Cremige Knoblauchsuppe zaubern in nur 20 Minuten!

Cremige Knoblauchsuppe mit Croutons

Name: Cremige Knoblauchsuppe mit Croutons
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 30 g Mehl; 400 ml Brühe; 200 ml Sahne; 1 TL Senf; 1,5 EL Omas Suppenliebe; Salz; Pfeffer; 30 g Butter; 2 Scheiben Toast; frische Kräuter; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Für meine cremige Knoblauchsuppe nehme ich acht Zehen. Keine Sorge, angeschwitzt in Olivenöl werden sie mild. Dazu kommt eine Zwiebel, dann bestäube ich alles mit Mehl.

Der Trick ist die Brühe. Immer nur einen Schluck angießen und rühren, dann wieder einen Schluck. So gibt es keine Klümpchen. Zum Schluss Sahne und Senf rein, pürieren und mit knusprigen Croutons servieren.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Calles Tipp

Liebstöckel

Liebstöckel kennst du vielleicht als Maggikraut. Ein bisschen davon, und der Eintopf schmeckt nach Omas Küche.

Cremige Knoblauchsuppe mit Croutons

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Cremige Knoblauchsuppe aus 8 Zehen, Zwiebel, Brühe und Sahne, mit Senf abgeschmeckt und püriert, dazu Croutons mit frischen Kräutern.

Zutaten

8 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
30 g Mehl
400 ml Brühe
200 ml Sahne
1 TL Senf
1,5 EL Omas Suppenliebe
Salz
Pfeffer

Für die Croutons

30 g Butter
2 Scheiben Toast
frische Kräuter

Außerdem

etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

Den Knoblauch schälst du und schneidest ihn in Scheiben. In einem Topf erhitzt du das Olivenöl und schwitzt den Knoblauch an. In der Zwischenzeit schneidest du die Zwiebel in Stücke und gibst sie dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Mehl bestäuben und verrühren. Dann gießt du einen Schluck Brühe an und rührst. Wieder ein Schluck und rühren. So lange, bis die Brühe aufgebraucht ist. Die Suppe lässt du etwas köcheln.
Nach einiger Zeit rührst du die Sahne ein, dann Senf und Suppenliebe.
In der Zwischenzeit lässt du die Butter in einer Pfanne schmelzen und brätst die Toastwürfel darin knusprig braun. Währenddessen hackst du die Kräuter fein. Die kommen zu den fertigen Croutons, dann ziehst du die Pfanne vom Herd.
Die Suppe pürierst du mit dem Stabmixer und servierst sie mit den Croutons. Fertig ist die Knoblauchcremesuppe.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
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