Deftiges Glück: Leberkäse, Spiegelei & knusprige Kartoffel-Liebe!

Deftiges Glück: Leberkäse, Spiegelei & knusprige Kartoffel-Liebe!

Deftiges Glück: Leberkäse, Spiegelei & knusprige Kartoffel-Liebe!

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Deftiges Glück: Leberkäse, Spiegelei & knusprige Kartoffel-Liebe!

Zutaten

  • 600 g Pellkartoffeln
  • 100 g Speck
  • 1 Zwiebel
  • Gänseschmalz
  • Petersilie
  • 2 Eier
  • 2 Scheiben Leberkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 1,5 EL
  • Bratkartoffel Gewürz

Zubereitung

  1. Pellkartoffeln über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Gänseschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln hineinlegen und erst braten lassen, bevor man sie schwenkt, damit sie Farbe bekommen und nicht kleben.
  2. Speckstreifen zuerst anbraten, dann Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen fertig braten. Mit Salz, Pfeffer und optional Majoran würzen.
  3. Parallel den Leberkäse in der Grillpfanne kurz anrösten und Spiegeleier zubereiten. Auf Teller geben: Bratkartoffeln, Leberkäse und Spiegelei – frisches Eigelb darf ruhig noch flüssig sein. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
  4. Fertig sind die Bratkartoffeln mit Leberkäse! Guten Appetit!
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