Diese einfache Gemüsesuppe ist ja wohl das ultimative Seelenfutter

Diese einfache Gemüsesuppe ist ja wohl das ultimative Seelenfutter

Diese einfache Gemüsesuppe ist ja wohl das ultimative Seelenfutter

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Diese einfache Gemüsesuppe ist ja wohl das ultimative Seelenfutter

Zutaten

  • 50 g Butter
  • 50 g Gries
  • 1 Gemüsebund
  • 1 L Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Liebstöckel

Zubereitung

  1. Butter in einem Topf schmelzen. Hartweizengrieß dazugeben und unter Rühren goldgelb anrösten. Mit kalter Gemüsebrühe ablöschen und glatt rühren. Restliche Brühe dazugeben und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, damit der Grieß quillt.
  2. Karotten, Sellerie und Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse in die Suppe geben und ca. 5 Minuten mitgaren. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Liebstöckel unterrühren. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
  4. Fertig ist Omas geröstete Grießsuppe! Guten Appetit!
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