Diese einfache Gemüsesuppe ist ja wohl das ultimative Seelenfutter

Geröstete Grießsuppe mit Gemüse wie bei Oma

Name: Geröstete Grießsuppe mit Gemüse wie bei Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Hartweizengrieß; 1 l Gemüsebrühe; 1 Bund Suppengemüse mit Karotten, Sellerie und Lauch; Kohlrabi; Wiener Würstchen; Liebstöckel; Petersilie; Salz; Pfeffer; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Für meine Grießsuppe röste ich den Grieß erst in Butter an, bis er goldgelb ist. Dann lösche ich mit kalter Brühe ab und rühre alles glatt. Erst dann kommt der Rest.

Danach darf der Grieß 10 bis 15 Minuten quellen. Karotten, Sellerie, Kohlrabi und Lauch kommen klein geschnitten dazu, dann Wiener Würstchen in Scheiben. Etwas Liebstöckel und Petersilie, und die Suppe wärmt von innen.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Calles Tipp

Liebstöckel

Liebstöckel kennst du vielleicht als Maggikraut. Ein bisschen davon, und der Eintopf schmeckt nach Omas Küche.

Geröstete Grießsuppe mit Gemüse wie bei Oma

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Omas geröstete Grießsuppe: Grieß in Butter goldgelb anrösten, mit Brühe aufgießen, dazu Suppengemüse, Kohlrabi und Wiener Würstchen.

Zutaten

50 g Butter
50 g Hartweizengrieß
1 l Gemüsebrühe
1 Bund Suppengemüse mit Karotten, Sellerie und Lauch
Kohlrabi
Wiener Würstchen
Liebstöckel
Petersilie
Salz
Pfeffer
etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

In einem Topf lässt du die Butter schmelzen. Der Grieß kommt dazu und wird unter Rühren goldgelb angeröstet. Mit einem Teil der kalten Brühe ablöschen und glatt rühren. Dann gießt du die restliche Brühe an und lässt alles 10 bis 15 Minuten köcheln, damit der Grieß quillt.
Karotten, Sellerie und Kohlrabi schneidest du in kleine Würfel. Den Lauch halbierst du, wäschst ihn und schneidest ihn in feine Streifen. Das Gemüse kommt in die Suppe und gart etwa 5 Minuten mit. Die Würstchen schneidest du in Scheiben und gibst sie dazu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Liebstöckel unterrühren. Zum Schluss streust du frisch gehackte Petersilie darüber. Fertig ist Omas geröstete Grießsuppe.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
Guten Appetit! Und falls im Gewürzregal noch etwas fehlt, in meinem Gewürzshop wirst du fündig.

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