Dieses Schweinefilet Rezept mit Pfeffersoße musst du probieren!

Schweinefilet in Pfeffersoße mit Spinat

Name: Schweinefilet in Pfeffersoße mit Spinat
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Schweinefilet von Tellermitte; 150 g Schinkenspeck; ½ Zwiebel; 200 g Kirschtomaten; 2 EL grüner Pfeffer in Lake; 200 g Blattspinat; 400 ml Sahne; Öl; Pfeffer; Salz; nach Belieben mediterrane Kräuter; Parmesan; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Schweinefilet mit Pfeffersoße, alles aus einer Pfanne. Die Medaillons brate ich nur kurz an und nehme sie wieder heraus. Im Bratfett kommen Schinkenspeck, Zwiebeln und Kirschtomaten in die Pfanne.

Der grüne Pfeffer wird leicht im Mörser zerstoßen. Salz brauchst du nicht, der Speck ist salzig genug. Dann fällt der Spinat zusammen, die Sahne kommt dazu und dickt ein. Zum Schluss ziehen die Medaillons samt Fleischsaft in der Soße warm.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Schweinefilet in Pfeffersoße mit Spinat

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Schweinefilet-Medaillons in Sahnesoße mit grünem Pfeffer, Schinkenspeck, Kirschtomaten und Blattspinat, mit frischem Parmesan serviert.

Zutaten

400 g Schweinefilet von Tellermitte
150 g Schinkenspeck
½ Zwiebel
200 g Kirschtomaten
2 EL grüner Pfeffer in Lake
200 g Blattspinat
400 ml Sahne
Öl
Pfeffer
Salz
nach Belieben mediterrane Kräuter
Parmesan
etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Das Schweinefilet schneidest du in Medaillons. In einer großen Pfanne erhitzt du etwas Öl und brätst die Medaillons von beiden Seiten kurz an, bis sie Farbe haben. Dann nimmst du sie wieder heraus.
Die halbe Zwiebel schneidest du in kleine Würfel. Den Speck brätst du in der Pfanne an, dann kommen die Zwiebeln dazu und schwitzen kurz mit.
Den grünen Pfeffer zerstößt du leicht im Mörser, die Kirschtomaten halbierst du. Die Tomaten kommen zu Speck und Zwiebeln und braten leicht an. Mit Pfeffer würzen, Salz brauchst du nicht, der Speck ist salzig genug. Dann gibst du den zerstoßenen grünen Pfeffer dazu.
Jetzt hebst du den Spinat unter und lässt ihn kurz zusammenfallen. Mit Sahne aufgießen und leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Wer mag, schmeckt mit mediterranen Kräutern ab.
Die Medaillons kommen samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne und werden in der Soße kurz warm.
Zum Anrichten reibst du frischen Parmesan darüber. Dazu passen Röstkartoffeln oder Kartoffelgratin.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
So schmeckt es wie bei mir zu Hause. Die passenden Gewürze dazu gibt es in meinem Gewürzshop.

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