Echte Bratensoße selber machen – Aus der Jus wird Sauce – Rezept

Echte Bratensoße selber machen – Aus der Jus wird Sauce – Rezept

Echte Bratensoße selber machen – Aus der Jus wird Sauce – Rezept

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Soßen

Echte Bratensoße selber machen – Aus der Jus wird Sauce – Rezept

Zutaten

  • Brauner Bratenfond
  • 75 g Butter
  • 90 g Mehl

Zubereitung

  1. Braunen Bratenfond durch ein Sieb passieren, um Gemüse etc. zu entfernen. Braune Mehlschwitze ansetzen. Dazu Butter in einem Topf leicht braun werden lassen und anschließend das Mehl dazugeben. Unter ständigem Rühren zu einer dickflüssigen, leicht braunen Masse verarbeiten. Feines Sieb über den Topf stellen und den ersten Schluck Jus dazugeben. Glattrühren und anschließend wieder einen Schluck Jus dazugeben und glattrühren. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Jus aufgebraucht ist, oder die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die fertige Soße nochmal durch ein feines Sieb passieren.
  2. Fertig ist die Bratensoße!
  3. Guten Appetit!
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