Einfacher Kartoffelauflauf zubereiten – Schmuttkartoffeln Rezept

Schmuttkartoffeln mit Speck aus dem Ofen

Name: Schmuttkartoffeln mit Speck aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 125 g gewürfelter durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 1 l Gemüsebrühe; etwas Thymian; Salz; Pfeffer

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Schmuttkartoffeln sind ein einfacher Kartoffelauflauf ohne Sahne und ohne Käse. Die Kartoffeln schneidest du in Scheiben und verteilst sie in der Form. Darauf kommen angeschwitzter Speck und Zwiebeln.

Den Rest erledigt die Brühe. Ein Liter Gemüsebrühe, etwas Thymian, einmal umrühren und ab in den Ofen. In 45 Minuten garen die Kartoffeln darin und nehmen den Geschmack von Speck und Brühe auf.

Schmuttkartoffeln mit Speck aus dem Ofen

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

45 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Schmuttkartoffeln aus dem Ofen: Kartoffelscheiben mit Speck und Zwiebeln, in Gemüsebrühe mit Thymian 45 Minuten bei 200 °C gegart.

Zutaten

800 g mehligkochende Kartoffeln
125 g gewürfelter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
etwas Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälst du und legst sie in kaltes Wasser.
Den Speck schwitzt du in einer Pfanne an. Währenddessen schneidest du die Zwiebel fein und gibst sie dazu.
Die Kartoffeln halbierst du, schneidest sie in Scheiben und verteilst sie in einer Auflaufform. Speck und Zwiebeln kommen darauf. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann gießt du die Brühe an, rührst einmal um und gibst den Thymian dazu. Für 45 Minuten bei 200 °C Umluft in den Ofen. Fertig sind die Schmuttkartoffeln.
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