Frischer Bärlauch als Suppe zubereiten – das Rezept

Bärlauchsuppe mit Kirschtomaten

Name: Bärlauchsuppe mit Kirschtomaten
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Margarine; Mehl; Sojamilch; 10 große Bärlauchblätter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Kirschtomaten; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Bärlauchsuppe ist im Frühling schnell gemacht. Ich setze aus Margarine und Mehl eine Mehlschwitze an und gieße sie mit Sojamilch auf. Dann kommen die grob gehackten Bärlauchblätter hinein.

Mit dem Stabmixer püriere ich die Suppe, aber nicht zu fein. Die klein geschnittenen Kirschtomaten verteile ich direkt in den Tellern und gieße die Suppe darüber. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

Für alles mit Tomaten und Sonne nehme ich mein Aroma Mediterrano. Ein bisschen Urlaub aus der Dose.

Bärlauchsuppe mit Kirschtomaten

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Bärlauchsuppe aus Mehlschwitze und Sojamilch mit frischem Bärlauch, grob püriert und über Kirschtomaten angerichtet.

Zutaten

Margarine
Mehl
Sojamilch
10 große Bärlauchblätter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kirschtomaten
etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

Aus Margarine und Mehl setzt du eine Mehlschwitze an und gießt sie mit Sojamilch auf. Die Suppe hältst du warm.
Vom Bärlauch entfernst du die Stiele, hackst die Blätter grob und gibst sie in die Suppe. Mit dem Stabmixer pürieren, aber nicht zu fein.
Die Kirschtomaten schneidest du klein und verteilst sie in Suppentellern. Die Suppe gießt du darüber und schmeckst mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Fertig ist die Bärlauchsuppe.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
Wer gut würzt, kocht besser. Die Gewürze dafür findest du in meinem Gewürzshop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.