Gefüllte Paprika auf griechische Art mit Feta und Oliven
Gefüllte Paprika nach Großmutters Art gehören zu den beliebtesten Rezepten auf unserem Kanal. Heute machen wir sie mal ganz anders, auf griechische Art. Und ich verspreche euch, das ist super lecker.
Großmutter hätte den Deckel abgeschnitten und die Schote hingestellt. Wir halbieren sie liegend, dann lassen sich die Kerne wunderbar herausbrechen.
Zutaten für 4 bis 5 Portionen
Für die Paprika
- 5 rote Paprikaschoten
- 800 g Hackfleisch, gemischt
- 300 g Feta
- 100 g Kalamata-Oliven, entsteint
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 2 alte Brötchen, in etwas Milch eingeweicht
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Oregano
Für die Tomatensoße
- 800 ml passierte Tomaten
- 1 EL Zucker
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise Aroma Mediterrano
Zubereitung
Schritt 1: Paprika vorbereiten
Die Paprika waschen, liegend halbieren und die Kerne herausbrechen. Schön, wenn an einigen noch der grüne Strunk dran ist. Die Hälften in ein tiefes Backblech legen.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch
Die Zwiebel in feinste Würfel schneiden. Den Knoblauch halbieren, in kleine Scheiben schneiden und dann fein durchhacken.
Schritt 3: Hackmasse
Zwiebel, Knoblauch und die eingeweichten, ausgedrückten Brötchen zum Hack geben. Den Feta darüberbröseln, gröbere Stücke sind umso besser. Die Oliven klein schneiden und dazugeben. Wer keine Oliven mag, lässt sie weg. Kräftig pfeffern, beim Salz vorsichtig sein, Oliven und Feta sind schon salzig. Etwas Oregano dazu und alles mit den Händen verkneten. Ein Ei kommt nicht hinein, die Masse soll locker bleiben.
Schritt 4: Paprika füllen
Die Masse fest in die Paprikahälften drücken, damit unten keine Luftlöcher bleiben. Ein kleiner Berg obendrauf ist umso besser. Aus dem Rest kleine Bällchen formen.
Schritt 5: Tomatensoße
Die passierten Tomaten kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, eine kleine Note Zucker gegen die Säure, kräftig Oregano und eine ordentliche Menge Aroma Mediterrano. Probier die kalte Soße, die darf schon schmecken. Sonst hast du nachher einen Neutralisator.
Schritt 6: Ab in den Ofen
Die Soße ins Blech geben, die Paprika zurück in das Tomatenbett setzen und die Bällchen in die Zwischenräume legen. Bei 180 Grad Umluft etwa 40 Minuten garen.
Schritt 7: Soße fertig machen
Die Paprika herausnehmen und in einer vorgewärmten Schale warm halten. Die Soße mit dem Saft aus den Paprika glatt rühren und probieren. Wem sie zu dünn ist, der kann sie mit etwas Speisestärke andicken.
Tipp: Die Soße probierst du am besten auf einem kleinen Teller. Da siehst du die Konsistenz und verbrennst dir nicht so leicht die Schnute. Zum Servieren noch etwas Feta darüberkrümeln, das sieht frischer aus.
Was esst ihr am liebsten dazu, Kartoffeln, Reis oder doch Pasta? Schreib es mir unten in die Kommentare.
