Grüner Spargelsalat mit Honig und Granatapfel

Name: Grüner Spargelsalat mit Honig und Granatapfel
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bund grüner Spargel; 3 EL Honig; weißer Balsamico; Granatapfelkerne; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Grünen Spargel als Salat brate ich kurz in karamellisiertem Honig. Vorher schneide ich ihn in Scheiben. Setz das Messer schräg an, dann werden die Scheiben schön länglich. Geschält wird nur das untere Drittel.

Der Spargel muss in die Pfanne, bevor der Honig verbrennt. Mit weißem Balsamico ablöschen, Granatapfelkerne darüber, fertig. Mehr braucht es nicht.

Grüner Spargelsalat mit Honig und Granatapfel

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Salat aus grünem Spargel: in karamellisiertem Honig gebraten, mit weißem Balsamico abgelöscht und mit Granatapfelkernen bestreut.

Zutaten

1 Bund grüner Spargel
3 EL Honig
weißer Balsamico
Granatapfelkerne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Spargel wäschst du, schälst ihn im unteren Drittel und schneidest ihn in gleichmäßige Scheiben. Setz das Messer dabei schräg an, dann werden die Scheiben schön länglich.
In einer Pfanne lässt du den Honig karamellisieren. Bevor er verbrennt, kommt der Spargel dazu und brät mit. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss mit einem Schuss Balsamico ablöschen.
Dann streust du die Granatapfelkerne darüber. Fertig ist der Spargelsalat.
So schmeckt es wie bei mir zu Hause. Die passenden Gewürze dazu gibt es in meinem Gewürzshop.

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