Grüner Spargel in Butterkaramell: So einfach & unglaublich lecker!

Grüner Spargel in Butterkaramell mit Chili

Name: Grüner Spargel in Butterkaramell mit Chili
Prep time: 20 min
Yield: 1 Person
Cuisine: Deutsch
Ingredients: grüner Spargel; brauner Zucker; Butter; Knoblauch; milde Chili oder Peperoni; Granatapfelkerne; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Grüner Spargel in Butterkaramell klingt erst mal seltsam. Schmeckt aber. Der braune Zucker schmilzt in der Pfanne, und zwar ohne Rühren. Dann kommt Butter dazu. Knoblauch und Chili ziehen kurz darin, während die Pfanne vom Herd ist.

Der Spargel wird nur im unteren Drittel geschält und brät dann direkt im Karamell. Wie lange, entscheidest du. Einfach zwischendurch probieren. Granatapfelkerne obendrauf, fertig.

Grüner Spargel in Butterkaramell mit Chili

Calle

Portionen

1 Person

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Spargel

Grüner Spargel in Butterkaramell: brauner Zucker, Butter, Knoblauch und milde Chili, dazu Granatapfelkerne. Schnell in der Pfanne gemacht.

Zutaten

grüner Spargel
brauner Zucker
Butter
Knoblauch
milde Chili oder Peperoni
Granatapfelkerne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den braunen Zucker lässt du in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Nicht umrühren. In der Zwischenzeit schälst du den Spargel im unteren Drittel und schneidest ihn schräg in Stücke.
Die Butter kommt zum geschmolzenen Zucker und wird verrührt. Dann ziehst du die Pfanne kurz vom Herd. Knoblauch hackst du fein, die Chili schneidest du klein. Beides kommt ins Karamell und zieht kurz.
Jetzt stellst du die Pfanne wieder auf den Herd, gibst den Spargel dazu und brätst ihn im Karamell an. Immer wieder durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Wie lange er braucht, hängt davon ab, wie bissfest du ihn magst. Zwischendurch einfach probieren.
Zum Schluss hebst du die Granatapfelkerne unter und richtest den Spargel auf Tellern an.
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