GRÜNKOHL kochen: Der deftige Beweis, dass der Norden besser schmeckt!

GRÜNKOHL kochen: Der deftige Beweis, dass der Norden besser schmeckt!

GRÜNKOHL kochen: Der deftige Beweis, dass der Norden besser schmeckt!

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

GRÜNKOHL kochen: Der deftige Beweis, dass der Norden besser schmeckt!

Zutaten

  • 1 Kg Grünkohl
  • 1 Kg Kasslerrücken
  • 1 Kg Bauch
  • 6 Kohlwürste
  • 3 Zwiebel
  • 150 g Schmalz
  • 4 EL Senf
  • 100 g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
  • Prise Zucker

Zubereitung

  1. Grünkohl mindestens 2-mal waschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Sobald er zusammengefallen ist, aus dem Wasser nehmen, klein hacken und in einer Schüssel beiseitestellen.
  2. Zwiebeln in Streifen schneiden und in einem Topf mit Schmalz anschwitzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und Senf dazugeben. Grünkohl dazugeben und vermengen. Nach kurzer Zeit Kassler und Schweinebauch dazugeben. Mit Wasser deckend auffüllen. Deckel auf den Topf geben und für ca. 90 Minuten leise köcheln lassen. Währenddessen Pellkartoffeln zubereiten. Alternativ auch eine andere Beilage in dieser Zeit zubereiten. Schweinebauch und Kassler nach den 90 Minuten herausnehmen und im Ofen bei ca. 60-70 Grad warmhalten.
  3. Grünkohl mit Haferflocken andicken. Kohlwürste dazugeben, Deckel wieder auf den Topf geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Pellkartoffeln in eine Pfanne geben und mit Butter und Zucker anbraten.
  4. Kohl zusammen mit Fleisch servieren!
  5. Guten Appetit!
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