Hähnchencurry mit Gemüse und Kokosmilch

Hähnchencurry mit Gemüse und Kokosmilch

Hähnchencurry mit Gemüse und Kokosmilch

Calle
Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

0 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Hähnchencurry mit Gemüse und Kokosmilch

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrüstchen in Streifen geschnitten
  • 1 Paprika
  • 1 1/2 Zucchini
  • 100 g Sprossen
  • 100 g Zuckerschoten
  • 2 EL Erdnusspaste
  • 1 EL Rote Currypaste
  • 2 EL Sesamöl
  • Cashewkerne
  • 300 ml Kokosmilch
  • 1 Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El Sojasoße
  • Koriander

Zubereitung

  1. Cashewkerne in einem Wok oder einer Pfanne goldgelb anrösten und wieder herausnehmen.
  2. In die noch heiße Pfanne das Hähnchen mit dem Sesamöl anbraten. Sobald das Hähnchen angebraten ist, Knoblauch und Chili mit dazugeben und anschließend die Currypaste unterrühren.
  3. Das Ganze wird jetzt mit der Kokosmilch abgelöscht. Danach noch die Erdnusspaste für ein wenig Bindung und Sojasoße für den Geschmack dazugeben.
  4. Das Gemüse klein schneiden (Zucchini, Paprika) und zusammen mit den Sprossen und den Schoten in den Wok geben. Dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht zu lange gart, da es knackig bleiben soll.
  5. Zum Schluss noch mit Koriander abschmecken (wem das nicht schmeckt, einfach weglassen), Cashewkerne dazugeben und fertig ist das Hähnchencurry!
  6. Guten Appetit!
Hunger auf noch mehr traditionelle Rezepte?
Wenn dir unsere deftigen Gerichte genauso gut schmecken wie uns, dann lass uns in Kontakt bleiben! Hol dir unsere besten Geheimtipps, neue Gewürzkreationen und die leckersten Oma-Klassiker direkt in dein Postfach. Trag dich gleich hier unten ein und verpasse kein Festessen mehr!