Hausgemachte Pasta in Tomatensoße

Name: Hausgemachte Pasta in Tomatensoße
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 415 g Mehl; 200 ml Ei, das sind etwa 4 Eier; 1 EL Wasser; 1 Prise Salz; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Prise Zucker; 500 ml stückige Tomaten aus der Dose; Oregano; Basilikum; Salz; Pfeffer; frischer Basilikum; Parmesan; 1 Prise Aroma Mediterrano

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Hausgemachte Pasta ist weniger Arbeit, als viele denken. Mehl, Eier, ein Löffel Wasser und Salz knetet die Küchenmaschine. Der Teig ruht kurz kalt, dann walzt du ihn dünn aus und schneidest Bandnudeln.

Frische Nudeln brauchen nur 3 bis 4 Minuten. Die Tomatensoße mit Knoblauch, Zwiebel, Oregano und Basilikum köchelt nebenher. Die Nudeln kommen tropfnass in die Soße. Frisches Basilikum und Parmesan drüber.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

Für alles mit Tomaten, Gemüse und Sonne. Ein bisschen Urlaub aus der Dose.

Hausgemachte Pasta in Tomatensoße

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Hausgemachte Bandnudeln aus Mehl und Eiern, 3 bis 4 Minuten gekocht und tropfnass in Tomatensoße mit Knoblauch, Oregano und Basilikum.

Zutaten

Für den Nudelteig

415 g Mehl
200 ml Ei, das sind etwa 4 Eier
1 EL Wasser
1 Prise Salz

Für die Tomatensoße

2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Prise Zucker
500 ml stückige Tomaten aus der Dose
Oregano
Basilikum
Salz
Pfeffer

Zum Garnieren

frischer Basilikum
Parmesan

Außerdem

1 Prise Aroma Mediterrano

Zubereitung

Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz knetet die Küchenmaschine zu einem Teig. Den formst du auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel, wickelst ihn in Frischhaltefolie und stellst ihn etwa 15 Minuten kalt.
Dann halbierst du den Teig und teilst jede Hälfte in 3 Stücke. Jedes Stück drückst du flach und walzt es mit der Nudelmaschine oder dem Nudelholz so dünn, wie du es haben möchtest. Aus den Platten schneidest du mit dem Aufsatz der Nudelmaschine oder einem Pizzaschneider lange Bandnudeln.
Den Knoblauch würfelst du fein und schwitzt ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Dann kommt die klein gewürfelte Zwiebel dazu. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Ist alles angeschwitzt, gibst du Tomaten, Oregano und Basilikum dazu und lässt die Soße kräftig köcheln.
In der Zwischenzeit kochst du die Nudeln 3 bis 4 Minuten al dente. Frische Pasta braucht nicht lange.
Die Nudeln gibst du tropfnass in die Tomatensoße und hebst sie unter. Mit frischem Basilikum und Parmesan garnieren. Fertig ist die hausgemachte Pasta.
Mein Tipp: Eine Prise Aroma Mediterrano dazu, dann schmeckt es nach Süden.
Lass es dir gut schmecken. Mit welchen Gewürzen ich das in meiner Küche koche, siehst du in meinem Gewürzshop.

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