Hausgemachte Pasta in Tomatensoße. Einfach – schnell und lecker – Rezept

Zubereitung

1. Mehl zusammen mit einer Prise Salz, Eier und einem EL Wasser in einer Küchenmaschine zu einem Teig rühren lassen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer Kugel formen, mit Glassichtfolie einwickeln und ca. 15 Minuten kaltstellen.
2. Den Teig einmal halbieren und diese halben Stücke nochmal dritteln. Aus den einzelnen Stücken eine Art Scheibe formen und mit einer Nudelmaschine glatt walzen. Alternativ kann man das auch mit einem Nudelholz machen. So lange walzen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Anschließend aus den Teigplatten Nudeln machen. Dazu einfach mit der Nudelmaschine das Werkzeug wechseln oder mit einem Pizzaschneider lange Bandnudeln herstellen.
3. Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Danach Zwiebeln, ebenfalls klein gewürfelt, dazugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Sobald alles angeschwitzt ist, die Tomaten, Oregano und Basilikum dazugeben und kräftig köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit Wasser erhitzen und die Pasta für ca. 3-4 Minuten al dente kochen.
5. Sobald die Nudeln fertig sind, tropfnass mit zur Tomatensoße geben und unterheben. Zum Schluss mit frischem Basilikum und Parmesan garnieren und fertig sind die hausgemachten Pastanudeln!
6. Guten Appetit!