Herzhafter Hackbraten mit Speckmantel mit Makkaroni und Cheddar gefüllt

Hackbraten im Speckmantel mit Makkaroni und Cheddar

Name: Hackbraten im Speckmantel mit Makkaroni und Cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 35 Scheiben Speck; 4 Zwiebeln; etwas Öl; 2 Brötchen; 100 ml Milch; 800 g gemischtes Hack; 1 EL geräuchertes Paprikapulver; nach Belieben Muskatnuss; 150 g Makkaroni; 150 g Cheddar; Salz; Pfeffer; etwas Frikadellen Geheimnis

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Dieser Hackbraten hat eine Überraschung im Bauch. In der Mitte liegen halb gare Makkaroni und Cheddar. Außen herum kommt ein Mantel aus Speck.

Dafür lege ich eine ofenfeste Pfanne mit Speckscheiben aus und lasse die Enden über den Rand hängen. Dann kommt der Boden aus Hackmasse hinein, darauf Nudeln und Käse, dann der Deckel. Die Speckenden klappe ich darüber und ab geht es für 45 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Ofen.

Calles Tipp

Frikadellen Geheimnis

Für alles mit Hackfleisch. Damit schmeckt’s wie bei Oma, und du musst nicht fünf Dosen aufschrauben.

Hackbraten im Speckmantel mit Makkaroni und Cheddar

Calle

Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

45 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Hackbraten im Speckmantel, gefüllt mit Makkaroni und Cheddar, 45 Minuten im Ofen gebacken. Dazu Bratkartoffeln und Sauerkraut.

Zutaten

35 Scheiben Speck
4 Zwiebeln
etwas Öl
2 Brötchen
100 ml Milch
800 g gemischtes Hack
1 EL geräuchertes Paprikapulver
nach Belieben Muskatnuss
150 g Makkaroni
150 g Cheddar
Salz
Pfeffer
etwas Frikadellen Geheimnis

Zubereitung

Eine ofenfeste Pfanne legst du mit Speckscheiben aus. Die Enden hängen über den Rand, damit du den Hackbraten später damit einpacken kannst.
Die Zwiebeln würfelst du fein, schwitzt sie in einer Pfanne mit etwas Öl an und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Dann kommen sie in eine große Schüssel. Die Brötchen weichst du in der Milch ein.
Hack, die ausgedrückten Brötchen, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und nach Belieben Muskatnuss gibst du zu den Zwiebeln und verknetest alles gut. Die Makkaroni kochst du halb gar.
Aus der Hälfte der Masse formst du einen Boden und legst ihn in die Speckpfanne. Darauf verteilst du die Makkaroni und den Cheddar.
Aus der zweiten Hälfte formst du einen Deckel und legst ihn auf den Käse. Noch etwas Speck darüber und mit den überhängenden Enden alles einpacken.
Bei 200 °C Umluft 45 Minuten backen. Danach gießt du das überschüssige Fett ab.
Den Hackbraten nimmst du aus der Pfanne. Dazu passen Bratkartoffeln und Sauerkraut. Fertig ist der Hackbraten im Speckmantel.
Mein Tipp: Würz die Hackmasse mit etwas Frikadellen Geheimnis. So schmeckt sie wie bei Oma.
Lass es dir schmecken! Und wenn du wissen willst, welche Gewürze bei mir im Topf landen, schau in meinen Gewürzshop.

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