Hokkaido-Cremesuppe: Darum lieben alle dieses Rezept!

Hokkaido Kürbissuppe mit Kokosmilch

Name: Hokkaido Kürbissuppe mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis; 50 g Butter; 1 Zwiebel; ½ TL Chiliflocken; etwas Weißwein; zum Würzen der Suppe: 1 EL Omas Suppenliebe; 500 ml Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch; 250 ml Sahne; etwas Zitrone; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Für meine Hokkaido Kürbissuppe musst du den Kürbis nicht schälen. Waschen, halbieren, würfeln, die Schale bleibt dran. Mit Zwiebel in Butter anschwitzen und gleich mit Chiliflocken würzen.

Kürbis schälen ist die Arbeit, auf die keiner Lust hat. Beim Hokkaido darfst du sie dir sparen.

Fängt der Kürbis an zu braten, kommt ein Schuss Weißwein dazu. Dann Brühe und Kokosmilch und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Pürieren, Sahne und etwas Zitronensaft rein. Die Säure macht die Suppe frisch.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Calles Tipp

Liebstöckel

Liebstöckel kennst du vielleicht als Maggikraut. Ein bisschen davon, und der Eintopf schmeckt nach Omas Küche.

Hokkaido Kürbissuppe mit Kokosmilch

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

15 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Cremige Hokkaido Kürbissuppe mit Schale, Zwiebel, Chiliflocken, Weißwein, Gemüsebrühe, Kokosmilch und Sahne, püriert.

Zutaten

1 Hokkaido-Kürbis
50 g Butter
1 Zwiebel
½ TL Chiliflocken
etwas Weißwein
zum Würzen der Suppe: 1 EL Omas Suppenliebe
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
250 ml Sahne
etwas Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Kürbis wäschst du. In einem Topf lässt du die Butter schmelzen. Die Zwiebel würfelst du grob und schwitzt sie darin an.
Den Kürbis halbierst du, schneidest ihn in Spalten und dann in Würfel. Die Schale kann dranbleiben. Die Würfel schwitzen mit an. Gleich mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Fängt der Kürbis an, weich zu werden und zu braten, löschst du mit einem Schuss Weißwein ab. Omas Suppenliebe rührst du ein. Mit Brühe und Kokosmilch auffüllen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Mein Tipp: Rühr den Esslöffel Omas Suppenliebe gleich nach dem Weißwein ein, noch bevor die Brühe kommt. Dann hat das Gewürz die vollen 15 Minuten, um sich in der Suppe breitzumachen.
Die Suppe pürierst du mit dem Stabmixer. Zum Schluss kommen etwas Zitronensaft und die Sahne dazu. Fertig ist die Hokkaido-Cremesuppe.
Lass es dir schmecken! Und wenn es beim nächsten Mal noch eine Spur besser werden soll, probier es mit meinen Gewürzen aus dem CALLEkocht Shop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.