Burrata Salat mit Speck und Honig-Senf-Dressing

Name: Burrata Salat mit Speck und Honig-Senf-Dressing
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Römersalat; Chicorée; Kirschtomaten; Burrata; Bacon; Wassermelone; Gemüsezwiebel; Öl; brauner Zucker; Knoblauch; Butter; Fladenbrot; Rosmarin; Basilikum; 4 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico; 2 EL Honig; 2 EL Senf; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Dieser Burrata Salat mit Speck ist eher eine Mahlzeit als eine Beilage. Römersalat und Chicorée bilden die Basis, in die Mitte kommen karamellisierte Zwiebeln als Bett für die Burrata.

Den Speck brate ich ohne Öl langsam knusprig und gebe etwas braunen Zucker darüber. In derselben heißen Pfanne brate ich danach die Wassermelone an. Klingt komisch, passt aber.

Burrata Salat mit Speck und Honig-Senf-Dressing

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Römersalat und Chicorée mit Burrata, karamellisiertem Speck, Zwiebeln, gebratener Wassermelone, Croutons und Honig-Senf-Dressing.

Zutaten

Für den Salat

Römersalat
Chicorée
Kirschtomaten
Burrata
Bacon
Wassermelone

Für die Zwiebeln

Gemüsezwiebel
Öl
brauner Zucker

Für die Croutons

Knoblauch
Butter
Fladenbrot
Rosmarin
Basilikum

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
4 EL Balsamico
2 EL Honig
2 EL Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schneidest du in Ringe. In einer Pfanne erhitzt du etwas Öl und lässt die Zwiebeln weich werden und karamellisieren. Mit Salz, braunem Zucker und Pfeffer würzen.
Den Speck legst du ohne Öl in eine Pfanne und brätst ihn langsam knusprig. Etwas braunen Zucker darüber, dann karamellisiert er besser.
Für die Croutons lässt du fein gehackten Knoblauch und Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Fladenbrot würfelst du grob und röstest es darin. Ist es knusprig, kommen Rosmarin und Basilikum dazu.
Ist der Speck fertig, nimmst du ihn heraus und brätst in der heißen Pfanne etwas Wassermelone an.
Für das Dressing verrührst du Balsamico, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Die Salate schneidest du in Spalten und richtest sie auf einem Teller an. Kirschtomaten dazu und alles leicht mit Dressing beträufeln. In die Mitte kommen die Zwiebeln als Bett für die Burrata. Melone dazu, den Speck über die Burrata legen und die Croutons verteilen. Fertig ist der Salat mit Burrata und Speck.
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