Jägerschnitzel selber machen mit bester Jägersoße von Champignons

Jägerschnitzel mit Jägersoße

Name: Jägerschnitzel mit Jägersoße
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Schnitzel; Mehl; Eier; Paniermehl; Öl zum Ausbacken; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 2 Zwiebeln; 3 EL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; 300 g Champignons; 1½ EL Mehl; 200 ml Sahne; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Beim Jägerschnitzel fange ich mit der Soße an. Die Zwiebeln brauchen Zeit, bis sie richtig braun sind. Dann kommt Tomatenmark dazu, mit Brühe ablöschen, einkochen lassen, wieder ablöschen. So bekommt die Soße Farbe und Kraft.

Die Schnitzel klopfst du schön dünn und panierst sie ganz klassisch. Beim Ausbacken sollen sie fast im Öl schwimmen. Beweg die Pfanne dabei immer ein bisschen, dann wird die Panade besonders knusprig.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Jägerschnitzel mit Jägersoße

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Paniertes Jägerschnitzel mit Jägersoße aus Champignons, Zwiebeln, Tomatenmark und Sahne. Knusprig ausgebacken.

Zutaten

2 Schnitzel
Mehl
Eier
Paniermehl
Öl zum Ausbacken
Salz
Pfeffer

Für die Jägersoße

2 EL Öl
2 Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
300 g Champignons
1½ EL Mehl
200 ml Sahne

Außerdem

etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Die Zwiebeln schneidest du in Streifen und schwitzt sie mit etwas Öl in einer Pfanne an, bis sie Farbe haben. In der Zwischenzeit schneidest du die Pilze in dünne Scheiben.
Sind die Zwiebeln schön braun, kommt das Tomatenmark dazu und brät mit. Mit einem kräftigen Schluck Brühe ablöschen, einkochen lassen und wieder ablöschen. Das machst du so lange, bis die 300 ml Brühe aufgebraucht sind. So bekommt die Soße Farbe und Kraft.
Jetzt kommen die Champignons dazu, werden gesalzen, gepfeffert und angebraten.
Die Schnitzel klopfst du gleichmäßig dünn, würzt sie mit Salz und Pfeffer und panierst sie: erst in Mehl, dann durchs Ei und zum Schluss ins Paniermehl.
In einer Pfanne mit ordentlich Öl backst du die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun. Das Fleisch soll fast schwimmen. Beweg die Pfanne dabei immer ein bisschen, dann wird die Panade besonders knusprig.
Währenddessen stäubst du etwas Mehl über die Pilze, rührst um und gießt die Sahne an. Die Schnitzel lässt du kurz auf Küchenpapier abtropfen und servierst sie mit der Jägersoße.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
Lass es dir gut gehen und guten Appetit! Meine Gewürze für deine Küche gibt es im Gewürzshop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.