KARTOFFEL-RESTE? 🥔 Das beste Rezept für knuspriges Reste-Rösti!

Rösti aus gekochten Kartoffeln mit Speck und Käse

Name: Rösti aus gekochten Kartoffeln mit Speck und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: gekochte Salzkartoffeln vom Vortag; Speckwürfel oder Bacon; ca. 30 g geriebener Käse; Butterschmalz zum Braten; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; etwas Bratkartoffel-Gewürz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Rösti aus gekochten Kartoffeln ist meine Lösung für Salzkartoffeln vom Vortag. Die reibst du grob und mischst sie mit geriebenem Käse, Pfeffer und Muskat. Wichtig ist, dass die Kartoffeln kalt sind. Dann halten sie zusammen.

Zuerst brätst du den Speck in Butterschmalz knusprig aus. Dann kommt die Masse dazu, wird angedrückt und brät etwa 5 Minuten pro Seite. Zum Wenden nimmst du einen Teller. Der Käse schmilzt und hält alles zusammen.

Calles Tipp

Bratkartoffel-Gewürz

Gleich am Anfang über die Kartoffeln streuen. So schmecken sie wie im Wirtshaus.

Rösti aus gekochten Kartoffeln mit Speck und Käse

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

10 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Rösti aus gekochten Kartoffeln vom Vortag: grob reiben, mit Käse und Muskat mischen und mit Speck in Butterschmalz knusprig braten.

Zutaten

gekochte Salzkartoffeln vom Vortag
Speckwürfel oder Bacon
ca. 30 g geriebener Käse
Butterschmalz zum Braten
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
etwas Bratkartoffel-Gewürz

Zubereitung

Die Kartoffeln vom Vortag reibst du mit der groben Reibe in eine Schüssel. Wichtig: Sie sollten kalt sein, dann halten sie gut zusammen.
Den geriebenen Käse gibst du dazu und würzt mit Pfeffer und etwas Muskatnuss. Alles gut vermengen.
In einer Pfanne erhitzt du etwas Butterschmalz und brätst zuerst den Speck knusprig aus. Ist genug Fett ausgetreten, ist alles gut. Sonst gibst du noch etwas Butterschmalz dazu.
Jetzt kommt die Kartoffelmasse in die Pfanne. Gleichmäßig verteilen, leicht andrücken und zu einem flachen Rösti formen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
Dann vorsichtig wenden, am besten mit Hilfe eines Tellers, und die zweite Seite genauso knusprig braten. Der Käse schmilzt dabei und hält alles zusammen. Fertig ist das Reste-Rösti.
Mein Tipp: Würz die Kartoffeln gleich am Anfang mit etwas Bratkartoffel-Gewürz. Dann zieht das Aroma richtig ein.
Lass es dir gut gehen und guten Appetit! Meine Gewürze für deine Küche gibt es im Gewürzshop.

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