Knusprige Schusterkarbonade

Name: Knusprige Schusterkarbonade
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Schweinebauch in dünnen Scheiben; Salz; Pfeffer; Mehl; Eier; Paniermehl; nach Belieben etwas Petersilie; Öl und Butter zum Braten; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Schusterkarbonade, auch falsches Kotelett genannt. Statt Kotelett nehme ich Schweinebauch in dünnen Scheiben. Den würze ich kräftig mit Salz und Pfeffer und paniere ihn ganz klassisch mit Mehl, Ei und Paniermehl.

Wer mag, mischt frisch gehackte Petersilie unter das Paniermehl. Gebraten wird in Öl und Butter, und zwar langsam. Dann wird die Panade goldgelb und schön knusprig.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Knusprige Schusterkarbonade

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Schusterkarbonade aus dünnem Schweinebauch, klassisch mit Mehl, Ei und Paniermehl paniert und in Öl und Butter goldgelb gebraten.

Zutaten

Schweinebauch in dünnen Scheiben
Salz
Pfeffer
Mehl
Eier
Paniermehl
nach Belieben etwas Petersilie
Öl und Butter zum Braten
etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Den Schweinebauch würzt du kräftig mit Salz und Pfeffer und panierst ihn ganz klassisch. Du stellst dir 3 Teller hin: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Paniermehl. Das Fleisch ziehst du in dieser Reihenfolge durch. Wer mag, mischt frisch gehackte Petersilie unter das Paniermehl.
In einer Pfanne mit etwas Öl und Butter backst du das Fleisch langsam goldgelb. Fertig ist die Schusterkarbonade.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
Lass es dir gut schmecken. Mit welchen Gewürzen ich das in meiner Küche koche, siehst du in meinem Gewürzshop.

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