Knusprige Schweizer Rösti und cremige Pfifferlinge - Bestes Rezept !

Knusprige Schweizer Rösti und cremige Pfifferlinge - Bestes Rezept !

Knusprige Schweizer Rösti und cremige Pfifferlinge - Bestes Rezept !

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Knusprige Schweizer Rösti und cremige Pfifferlinge - Bestes Rezept !

Zutaten

  • 200 g Pfifferlinge
  • 200 g Kräuterseitlinge
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 500 g Pellkartoffeln
  • vom Vortag
  • Salz und Pfeffer
  • Butter

Zubereitung

  1. Pilze putzen. In walnussgroße Stücke schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Etwas Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Zwiebeln hineingeben und glasig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze dazugeben und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Pilze langsam anschwitzen. Die Kartoffeln mit einer Reibe auf der groben Seite herunterraspeln. Etwas Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Kartoffelmasse von jeweils einer Kartoffel hineingeben und in Form bringen. Auf mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
  2. Sobald die Pilze "fertig" sind, Sahne dazugeben und reduzieren lassen.
  3. Pilze zusammen mit den Röstis servieren.
  4. Mit etwas Petersilie garnieren!
  5. Guten Appetit!
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