Knusprige Schweizer Rösti und cremige Pfifferlinge - Bestes Rezept !

Schweizer Rösti mit Rahmpilzen

Name: Schweizer Rösti mit Rahmpilzen
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Pfifferlinge; 200 g Kräuterseitlinge; 1 Zwiebel; Butter; 200 ml Sahne; Petersilie; 500 g Pellkartoffeln vom Vortag; Butter; Salz; Pfeffer; etwas Bratkartoffel-Gewürz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Für Schweizer Rösti mit Rahmpilzen nehme ich Pellkartoffeln vom Vortag. Die raspelst du grob und brätst sie in Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb. Eine Kartoffel ergibt eine Rösti.

Die Pfifferlinge und Kräuterseitlinge schwitzen langsam bei mittlerer Hitze mit der Zwiebel. Erst wenn sie fertig sind, kommt die Sahne dazu und kocht ein. Etwas Petersilie drüber und fertig.

Calles Tipp

Bratkartoffel-Gewürz

Gleich am Anfang über die Kartoffeln streuen. So schmecken sie wie im Wirtshaus.

Schweizer Rösti mit Rahmpilzen

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Knusprige Rösti aus Pellkartoffeln vom Vortag in Butter gebraten, dazu Pfifferlinge und Kräuterseitlinge in Sahne mit Petersilie.

Zutaten

Für die Pilze

200 g Pfifferlinge
200 g Kräuterseitlinge
1 Zwiebel
Butter
200 ml Sahne
Petersilie

Für die Rösti

500 g Pellkartoffeln vom Vortag
Butter

Außerdem

Salz
Pfeffer
etwas Bratkartoffel-Gewürz

Zubereitung

Die Pilze putzt du und schneidest sie in walnussgroße Stücke. Die Zwiebel würfelst du fein. In einer Pfanne lässt du etwas Butter schmelzen und schwitzt die Zwiebel glasig an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze kommen dazu. Hitze auf mittlere Stufe und die Pilze langsam anschwitzen.
Die Kartoffeln raspelst du auf der groben Seite der Reibe. In einer zweiten Pfanne lässt du etwas Butter schmelzen. Je eine Kartoffel ergibt eine Rösti. Die Masse gibst du in die Pfanne, bringst sie in Form und brätst sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb.
Sind die Pilze fertig, gießt du die Sahne an und lässt sie einkochen. Mit den Rösti servieren und mit etwas Petersilie garnieren. Fertig sind Rösti mit Rahmpilzen.
Mein Tipp: Würz die Kartoffeln gleich am Anfang mit etwas Bratkartoffel-Gewürz. Dann zieht das Aroma richtig ein.
Ein Rezept ist nur so gut wie seine Gewürze. Meine bekommst du im CALLEkocht Shop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.