Königsberger Klopse kochen – einfach und schnell – Rezept

Königsberger Klopse in Kapernsoße

Name: Königsberger Klopse in Kapernsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; ½ Zwiebel; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Brühe; Mehlschwitze aus Butter und Mehl; Kapern; Zitronensaft; eine Prise Zucker; etwas Frikadellen Geheimnis

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Königsberger Klopse sind einfacher als ihr Ruf. Gemischtes Hack, eine halbe Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Daraus forme ich Klopse, etwa so groß wie ein Tennisball.

Die Klopse ziehen rund 10 Minuten in heißer Brühe gar. Aber bitte nicht sprudelnd kochen, sonst fallen sie auseinander. Mit der Brühe fülle ich danach die Mehlschwitze auf. Kapern, ein Spritzer Zitrone, eine Prise Zucker. Fertig ist die Soße.

Calles Tipp

Frikadellen Geheimnis

Für alles mit Hackfleisch. Damit schmeckt’s wie bei Oma, und du musst nicht fünf Dosen aufschrauben.

Königsberger Klopse in Kapernsoße

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

10 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Königsberger Klopse aus gemischtem Hack, in Brühe gar gezogen, dazu eine helle Soße aus Mehlschwitze mit Kapern und Zitronensaft.

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
½ Zwiebel
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Brühe

Für die Soße

Mehlschwitze aus Butter und Mehl
Kapern
Zitronensaft
eine Prise Zucker

Außerdem

etwas Frikadellen Geheimnis

Zubereitung

Das Hackfleisch gibst du in eine Schüssel. Die halbe Zwiebel würfelst du fein und gibst sie dazu. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut verkneten.
Aus der Masse formst du Klopse, etwa so groß wie ein Tennisball. Die lässt du in heißer Brühe rund 10 Minuten gar ziehen. Nicht sprudelnd kochen, sonst fallen sie auseinander.
In der Zwischenzeit setzt du eine Mehlschwitze an und füllst sie mit Brühe auf. Kapern, einen Spritzer Zitronensaft, etwas Muskatnuss und eine Prise Zucker dazugeben und glatt rühren.
Die Klopse kommen in die Soße und werden so serviert.
Mein Tipp: Würz die Hackmasse mit etwas Frikadellen Geheimnis. So schmeckt sie wie bei Oma.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.