Lamm und Gemüse aus der Grillpfanne – rosa gebraten – Rezept

Lammfilet rosa gebraten mit Grillgemüse

Name: Lammfilet rosa gebraten mit Grillgemüse
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 360 g Lammfilet; 3 Knoblauchzehen; Rosmarin; Thymian; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 50 g Aubergine; 50 g Zucchini; 100 g grüner Spargel; 1 Schalotte; Strauchtomaten; 50 g Austernpilze; 50 g Paprika; 1 Schuss Balsamico; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Lammfilet rosa gebraten, dazu Gemüse aus der Grillpfanne. Das Filet brate ich ohne Öl scharf an und lasse es dann mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian bei 50 Grad Umluft im Ofen warm ziehen.

In der noch heißen Pfanne kommt danach das Gemüse dran. Mein Kniff beim Würzen ist simpel. Ich würze immer nur die Oberseite mit Salz und Pfeffer. Dann verbrennt der Pfeffer nicht. Zum Schluss ein Schuss Balsamico.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Lammfilet rosa gebraten mit Grillgemüse

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Rosa gebratenes Lammfilet mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian, dazu Aubergine, Zucchini, grüner Spargel und Paprika aus der Grillpfanne.

Zutaten

360 g Lammfilet
3 Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für das Gemüse

50 g Aubergine
50 g Zucchini
100 g grüner Spargel
1 Schalotte
Strauchtomaten
50 g Austernpilze
50 g Paprika
1 Schuss Balsamico

Außerdem

etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Das Gemüse schneidest du klein, Aubergine und Zucchini in Scheiben.
Das Lammfilet brätst du in einer Grillpfanne ohne Öl von beiden Seiten scharf an. Ist es rundum braun, legst du es in eine Auflaufform und würzt es mit Salz, Pfeffer und Olivenöl. Knoblauch, Rosmarin und Thymian drückst du nur leicht an und verteilst sie auf dem Fleisch. Bei 50 °C Umluft hältst du es im Ofen warm.
In der noch heißen Pfanne brätst du jetzt das Gemüse. Würze immer nur die obere Seite mit Salz und Pfeffer, dann verbrennt der Pfeffer nicht. Zuerst kommen Aubergine und Zucchini in die Pfanne. Die nimmst du heraus und hältst sie in einer Form im Ofen warm.
Danach brätst du Spargel, Schalotte und Tomaten an und würzt sie. Den Spargel hältst du ebenfalls warm. Dann kommen Pilze und Paprika in die Pfanne und braten mit Deckel weiter. Zum Schluss löschst du mit einem Schuss Balsamico ab.
Lamm und Gemüse richtest du zusammen an. Fertig ist das rosa gebratene Lamm mit Grillgemüse.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
Gute Gewürze machen den Unterschied. Meine habe ich selbst zusammengestellt, du findest sie im CALLEkocht Shop.

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