Leckere Schupfnudeln selber machen und braten – Rezept für Fingernudeln

Leckere Schupfnudeln selber machen und braten – Rezept für Fingernudeln

Leckere Schupfnudeln selber machen und braten – Rezept für Fingernudeln

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Leckere Schupfnudeln selber machen und braten – Rezept für Fingernudeln

Zutaten

  • 1 Kg Kartoffeln mehlig kochende
  • 125 g Mehl
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • gehackte Petersilie
  • Butter

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser und etwas Salz garkochen. Wasser abgießen und Kartoffeln ausdampfen lassen. Muskatnuss dazugeben und zerstampfen. Mehl, Ei und Kartoffelstärke dazugeben und weiter stampfen, bis ein Teig entsteht.
  2. Leicht gesalzenes Wasser zum Sieden bringen und mit dem Teig eine Schupfnudel als Probe machen, um zu sehen, ob der Teig fest genug ist und im Wasser zusammenhält.
  3. Den Teig dritteln, auf einer gut bemehlten Fläche zu einer langen Wurst rollen (ca. 1 cm Durchmesser) und gleichmäßige Stückchen herunterschneiden. Die einzelnen Stücke zu Schupfnudeln formen und im Wasser garkochen. Sobald die Nudeln oben schwimmen, kurz ziehen lassen und herausnehmen.
  4. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln goldgelb anbraten. Kurz vor Ende Pfeffer und gehackte Petersilie dazugeben. Einmal durchschwenken und servieren!
  5. Guten Appetit!
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