Sommersalat mit gebratener Nektarine und Serrano

Name: Sommersalat mit gebratener Nektarine und Serrano
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 feste Nektarinen; 200 g Wassermelone; 2 EL Honig; Salz; Pfeffer; 50 g Pesto; 250 g Salat nach Wahl; 200 g Mozzarella; 80 g Serranoschinken; 20 g Pinienkerne; 3 EL Balsamico; 3 EL Olivenöl

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Dieser Sommersalat lebt von der gebratenen Nektarine. Ich lasse etwas Honig in der Pfanne karamellisieren und brate die Spalten darin kurz von beiden Seiten an. Die Pinienkerne rösten gleich mit.

Das Dressing entsteht in derselben Pfanne. Ich lösche sie mit Balsamico und Olivenöl ab. So nimmst du den ganzen Geschmack vom Boden mit. Dazu Mozzarella, Serrano und ein paar Würfel Wassermelone. Unter dem Salat liegt ein bisschen Pesto.

Sommersalat mit gebratener Nektarine und Serrano

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Sommersalat mit in Honig gebratenen Nektarinen, Mozzarella, Serranoschinken, Wassermelone und Pinienkernen, dazu ein warmes Balsamico-Dressing.

Zutaten

2 feste Nektarinen
200 g Wassermelone
2 EL Honig
Salz
Pfeffer
50 g Pesto
250 g Salat nach Wahl
200 g Mozzarella
80 g Serranoschinken
20 g Pinienkerne
3 EL Balsamico
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Nektarinen wäschst du und schneidest sie in Spalten. Die Wassermelone schneidest du in nicht zu kleine Würfel.
Den Honig lässt du in einer Pfanne leicht karamellisieren. Die Nektarinen kommen dazu, werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und von beiden Seiten kurz angebraten, bis sie etwas Farbe haben.
Währenddessen streichst du etwas Pesto auf die Teller und legst den Salat darauf. Den Mozzarella zupfst du darüber, den Serrano verteilst du dazu.
Die Pinienkerne gibst du zu den Nektarinen und röstest sie kurz mit. Dann kommen die Nektarinen auf den Salat.
Die heiße Pfanne löschst du mit Balsamico und Olivenöl ab, würzt das Dressing mit etwas Salz und Pfeffer und verteilst es auf dem Salat. Zum Schluss mit Melone garnieren. Fertig ist mein Sommersalat.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

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