Mit diesen Tricks wird dein Karottensalat perfekt!

Zubereitung

1. Karotten schälen und fein reiben. Für eine schöne, weiche und saftige Konsistenz die feinere Reibe benutzen. Wer eine Küchenmaschine hat, kann diese natürlich auch verwenden. Die geraspelten Karotten in eine Schale geben.
2. Limette auspressen und den Saft über die Karotten geben. Einen Schuss Honig hinzufügen. Ganz leicht salzen und nur eine kleine Prise Pfeffer dazugeben. Jetzt etwas Öl dazugeben. Das Öl sorgt dafür, dass das Beta-Karotin in den Karotten vom Körper aufgenommen werden kann und gibt gleichzeitig ein leichtes Dressing. Alles gut verrühren.
3. Den Salat am besten 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nach Wunsch kann man noch karamellisierte Trauben oder etwas Ziegenfrischkäse dazugeben – schmeckt großartig.
4. Fertig ist der frische, gesunde Karottensalat! Guten Appetit!