Mit diesen Tricks wird dein Karottensalat perfekt!

Karottensalat mit Limette und Honig

Name: Karottensalat mit Limette und Honig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Karotten; 1 Limette; 2 TL Honig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; nach Belieben karamellisierte Trauben oder Ziegenfrischkäse

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Karottensalat ist schnell gemacht, aber ein paar Tricks gibt es trotzdem. Ich reibe die Karotten auf der feinen Seite der Reibe. Dann wird der Salat weich und saftig.

Angemacht wird mit Limettensaft, Honig, wenig Salz und Pfeffer. Und das Öl gehört unbedingt dazu, denn erst mit Fett kann der Körper das Beta-Karotin aufnehmen. Dann lasse ich den Salat 10 Minuten durchziehen.

Karottensalat mit Limette und Honig

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Karottensalat aus fein geriebenen Karotten mit Limettensaft, Honig und Olivenöl. 10 Minuten durchziehen lassen, gern mit Ziegenfrischkäse.

Zutaten

4 Karotten
1 Limette
2 TL Honig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
nach Belieben karamellisierte Trauben oder Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Die Karotten schälst du und reibst sie fein. Nimm die feine Seite der Reibe, dann wird der Salat schön weich und saftig. Mit der Küchenmaschine geht es natürlich auch.
Die Limette presst du aus und gibst den Saft über die Karotten. Dazu kommt ein Schuss Honig, ganz wenig Salz und nur eine kleine Prise Pfeffer. Zum Schluss etwas Öl. Das gehört unbedingt dazu, denn erst mit Fett kann der Körper das Beta-Karotin aus den Karotten aufnehmen. Alles gut verrühren.
Den Salat lässt du am besten 10 Minuten durchziehen. Wer mag, gibt noch karamellisierte Trauben oder etwas Ziegenfrischkäse dazu. Schmeckt großartig.
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