Nudelauflauf mit Schinken und Käse

Name: Nudelauflauf mit Schinken und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Pasta; Öl; 2 Knoblauchzehen; 1½ Zwiebeln; 1 gelbe Paprika; 1 Bund Frühlingslauch; 400 g gekochter Schinken; Salz; Pfeffer; 500 ml Sahne; 4 Eigelb; Muskatnuss; 500 ml passierte Tomaten; 2 EL Honig; 1 EL Oregano; 500 g geriebener Käse

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Mein Nudelauflauf mit Schinken und Käse braucht nur eine Form. Darin schwitzt du auf dem Herd Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Frühlingslauch an, dann kommen Schinken und die vorgekochten Nudeln dazu.

Für den Guss verrührst du Sahne, Eigelb und passierte Tomaten. Etwa 2 EL Honig nehmen den Tomaten die Säure. Drüber gießen, Käse drauf und etwa 30 Minuten bei 160 °C Umluft überbacken.

Nudelauflauf mit Schinken und Käse

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

37 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Nudelauflauf mit gekochtem Schinken, Paprika und Frühlingslauch in einer Soße aus Sahne, Eigelb und Tomaten, 30 Minuten mit Käse überbacken.

Zutaten

500 g Pasta
Öl
2 Knoblauchzehen
1½ Zwiebeln
1 gelbe Paprika
1 Bund Frühlingslauch
400 g gekochter Schinken
Salz
Pfeffer

Für die Soße

500 ml Sahne
4 Eigelb
Muskatnuss
500 ml passierte Tomaten
2 EL Honig
1 EL Oregano
500 g geriebener Käse

Zubereitung

Die Nudeln kochst du in Salzwasser etwa 7 Minuten al dente. Währenddessen schwitzt du Knoblauch und Zwiebeln mit etwas Öl in einer ofenfesten Form auf dem Herd oder in einem Bräter an. Die Paprika schneidest du in Streifen und schwitzt sie mit an.
Den Lauch wäschst du, schneidest ihn in feine Ringe und gibst ihn dazu. Jetzt alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann schneidest du den Schinken in feine Streifen und erhitzt ihn mit. Zum Schluss kommen die Nudeln dazu und werden einmal untergehoben.
Für die Soße verrührst du Sahne und Eigelb in einer Schüssel, würzt mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer und gibst die passierten Tomaten dazu. Etwa 2 EL Honig nehmen den Tomaten die Säure. Mit Oregano abschmecken und alles über die Nudeln gießen.
Den Käse verteilst du obendrauf und lässt den Auflauf etwa 30 Minuten bei 160 °C Umluft im Ofen überbacken. Fertig ist der Nudelauflauf mit Schinken und Käse.
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