Italienischer Nudelsalat mit Pesto und Avocado

Name: Italienischer Nudelsalat mit Pesto und Avocado
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Pasta nach Wahl; 2 Knoblauchzehen; 50 g Mandeln; Olivenöl; geräucherte Chiliflocken; 50 g Kapern; 1 rote Paprika; 1 Avocado; weißer Balsamico; 50 g Oliven; 50 g eingelegte Tomaten; 2 EL Pesto; ½ Radicchio; 50 g Parmesan; Salz; Pfeffer; 1 Prise Aroma Mediterrano

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Italienischer Nudelsalat ohne Mayonnaise. Bei mir kommen Pesto, Oliven, eingelegte Tomaten und eine zerdrückte Avocado an die Pasta. Das Dressing ist Olivenöl und weißer Balsamico, etwa 1 zu 1.

Knoblauch und Mandeln röste ich in Olivenöl an und gebe Chiliflocken und Kapern dazu. Das bringt Biss. Zum Schluss hebe ich feine Radicchiostreifen unter und streue Parmesan darüber.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

Für alles mit Tomaten, Gemüse und Sonne. Ein bisschen Urlaub aus der Dose.

Italienischer Nudelsalat mit Pesto und Avocado

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Italienische Küche

Italienischer Nudelsalat mit Pasta, Pesto, Avocado, Paprika, Oliven, eingelegten Tomaten, Kapern, gerösteten Mandeln und Radicchio.

Zutaten

250 g Pasta nach Wahl
2 Knoblauchzehen
50 g Mandeln
Olivenöl
geräucherte Chiliflocken
50 g Kapern
1 rote Paprika
1 Avocado
weißer Balsamico
50 g Oliven
50 g eingelegte Tomaten
2 EL Pesto
½ Radicchio
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer
1 Prise Aroma Mediterrano

Zubereitung

Die Pasta kochst du al dente und lässt sie abkühlen.
Den Knoblauch halbierst du, hackst ihn fein und schwitzt ihn mit den Mandeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Haben die Mandeln etwas Farbe, kommen Chiliflocken und Kapern dazu, schwitzen kurz mit und du stellst die Pfanne beiseite.
Die Paprika schneidest du in feine Würfel und gibst sie in die Salatschüssel. Die Avocado zerdrückst du mit einer Gabel und gibst sie dazu. Für das Dressing kommen Olivenöl und weißer Balsamico etwa im Verhältnis 1 zu 1 in die Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
Dann gibst du Knoblauch, Kapern und Mandeln dazu. Oliven und Tomaten hackst du klein und gibst sie ebenfalls in die Schüssel. Pesto und Pasta dazu und alles vermengen. Zum Schluss schneidest du den Radicchio in feine Streifen und hebst ihn unter.
Mit Parmesan garnieren. Fertig ist der italienische Nudelsalat.
Mein Tipp: Eine Prise Aroma Mediterrano dazu, dann schmeckt es nach Süden.
Lass es dir schmecken! Die Gewürze, die ich dafür nehme, findest du in meinem Gewürzshop.

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