Omas Bouillon-Kartoffeln: Traditionelles Rezept und Zubereitungs-Tipps

Bouillonkartoffeln nach Omas Rezept

Name: Bouillonkartoffeln nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Karotten; 100 g Knollensellerie; 3 Stangen Staudensellerie; 1 Zucchini; ½ Stange Porree; Öl; 800 g festkochende Kartoffeln; 1 l Brühe; Petersilie; Salz; Pfeffer; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Bouillonkartoffeln sind einfaches, ehrliches Essen. Kartoffeln, Gemüse und Brühe, mehr braucht es nicht. Karotten, Sellerie, Zucchini und Porree schwitze ich zuerst in etwas Öl an, bis sie Glanz bekommen.

Dann kommen die Kartoffelwürfel dazu und schwitzen kurz mit. Ich fülle mit Brühe auf, bis fast alles bedeckt ist. Mit Deckel köchelt das 12 bis 15 Minuten. Die Petersilie rühre ich erst ganz zum Schluss unter.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Bouillonkartoffeln nach Omas Rezept

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

15 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Omas Bouillonkartoffeln: Kartoffeln mit Karotten, Sellerie, Zucchini und Porree in Brühe gegart und mit frischer Petersilie verfeinert.

Zutaten

3 Karotten
100 g Knollensellerie
3 Stangen Staudensellerie
1 Zucchini
½ Stange Porree
Öl
800 g festkochende Kartoffeln
1 l Brühe
Petersilie
Salz
Pfeffer
etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

Die Karotten schälst du, halbierst sie und schneidest sie in Stücke. Sellerie und Zucchini würfelst du, den Lauch schneidest du in Ringe.
Das Gemüse schwitzt du in einem Topf mit etwas Öl an und würzt es mit Salz und Pfeffer. Währenddessen schälst und würfelst du die Kartoffeln.
Hat das Gemüse Glanz bekommen, kommen die Kartoffeln dazu und schwitzen kurz mit. Mit Brühe auffüllen, bis fast alles bedeckt ist.
Mit Deckel zum Köcheln bringen und ab und zu umrühren, bis die Kartoffeln gar sind. Das dauert etwa 12 bis 15 Minuten.
Ganz zum Schluss rührst du fein gehackte Petersilie unter. Fertig sind Omas Bouillonkartoffeln.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
Wer gut würzt, kocht besser. Die Gewürze dafür findest du in meinem Gewürzshop.

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