Omas Gemüsesuppe? Vergiss jeden Eintopf! Diese Suppe macht SCHLANK!

Omas Gemüsesuppe? Vergiss jeden Eintopf! Diese Suppe macht SCHLANK!

Omas Gemüsesuppe? Vergiss jeden Eintopf! Diese Suppe macht SCHLANK!

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Omas Gemüsesuppe? Vergiss jeden Eintopf! Diese Suppe macht SCHLANK!

Zutaten

  • 1/4 Weißkohl
  • 1/3 Blumenkohl
  • 1/4 Sellerie
  • 1 kl. Stange Porree
  • 5 Karotten
  • 1 Pepperoni
  • 2 Shiitake Pilze
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g Erbsen
  • 1,5 L Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln in Streifen schneiden und hineingeben. Leicht anschwitzen. Währenddessen Sellerie und Karotten in walnussgroße Stücke schneiden. Sobald die Zwiebeln glasig sind, beides in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weißkohl halbieren, vierteln, Strung entfernen und in feine Streifen schneiden. Weißkohl mit in den Topf geben und anschwitzen. Nach kurzer Zeit Shitakepilze und Pepperoni dazugeben. Kleine Röschen aus dem Blumenkohl herausschneiden. Lauch in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Beides mit den Topf geben und anschwitzen. Nach einiger Zeit Erbsen dazugeben und mit Brühe auffüllen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Im letzten Moment frische Petersilie dazugeben. Gerne auch etwas als Garnitur beiseite legen.
  2. Gemüsesuppe mit Muskatnuss abschmecken.
  3. Fertig ist die Gemüsesuppe!
  4. Guten Appetit!
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