Steak Sandwich mit Hüftsteak und Aioli

Name: Steak Sandwich mit Hüftsteak und Aioli
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Sandwichbrot; 400 g Hüftsteak; 1 Zwiebel; etwas Olivenöl; Aioli; BBQ-Soße; Tomaten; Rucola; Parmesan; Salz; Pfeffer; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Ein Steak Sandwich steht und fällt mit dem Fleisch. Ich nehme dafür Hüftsteak und brate es ohne Öl scharf an. Danach geht es mit den Zwiebeln in den Ofen, bis es 54 °C Kerntemperatur hat.

Ohne Kernthermometer wird das eher Glückssache. Dann kurz ruhen lassen und dünn aufschneiden. Eine Brotseite bekommt Aioli, die andere BBQ-Soße. Rucola, Tomaten und Parmesan machen den Rest.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Steak Sandwich mit Hüftsteak und Aioli

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Steak Sandwich mit Hüftsteak, gebratenen Zwiebeln, Aioli, BBQ-Soße, Rucola und Parmesan. Das Steak gart im Ofen auf 54 °C Kerntemperatur.

Zutaten

Sandwichbrot
400 g Hüftsteak
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
Aioli
BBQ-Soße
Tomaten
Rucola
Parmesan
Salz
Pfeffer
etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Die Hüfte brätst du in einer heißen Pfanne ohne Öl scharf an. In der Zwischenzeit schneidest du die Zwiebel in Streifen. Ist das Steak rundum angebraten, nimmst du es heraus und würzt es mit Salz und Pfeffer.
Die Zwiebeln brätst du in der noch heißen Pfanne mit etwas Olivenöl an. Haben sie Farbe, kommt das Steak zurück dazu, und alles geht zusammen in den Ofen, bis das Fleisch 54 °C Kerntemperatur hat. Am besten mit dem Kernthermometer. Dann lässt du es noch kurz ruhen, bevor du es anschneidest.
Für das Sandwich schneidest du das Brot auf. Eine Seite bestreichst du mit Aioli, die andere mit BBQ-Soße. Rucola und Tomaten darauf, etwas pfeffern, dann kommen dünne Scheiben vom Steak obendrauf. Zum Schluss etwas Parmesan und die Zwiebeln. Fertig ist das Steak-Sandwich.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
Gute Gewürze machen den Unterschied. Meine habe ich selbst zusammengestellt, du findest sie im CALLEkocht Shop.

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