Pesto selbermachen: Basilikum vom Balkon retten leicht gemacht

Pesto selbermachen: Basilikum vom Balkon retten leicht gemacht

Pesto selbermachen: Basilikum vom Balkon retten leicht gemacht

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Pesto selbermachen: Basilikum vom Balkon retten leicht gemacht

Zutaten

  • 60 g Basilikum
  • 60 g Pinienkerne
  • 4 Knoblauchzehen
  • 60 g Paemesan
  • 180 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Basilikumblätter vom Strauch zupfen und waschen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen.
  2. Knoblauch schälen. Parmesan grob zerbrechen oder reiben.
  3. Basilikum, Knoblauch, einen Teil der Pinienkerne und etwas Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und grob pürieren. Nach und nach weiteres Olivenöl zugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Restliche Pinienkerne und Parmesan untermischen und nochmals kurz pürieren. Mit Salz und optional einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  5. Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken.
  6. Fertig ist das frische Basilikum-Pesto!
  7. Guten Appetit!
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