Pfifferlinge in Butter gebraten

Name: Pfifferlinge in Butter gebraten
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Pfifferlinge; 70 g Butter; ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Schnittlauch; Salz; Pfeffer; nach Belieben Bandnudeln; zum Würzen der Pilze: ½ TL Thymian

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Pfifferlinge brate ich ganz einfach in Butter. Vorher wasche ich die Pilze und lasse sie gut abtropfen. Zwiebel und Knoblauch schwitze ich in der Butter an, dann kommen die Pfifferlinge dazu.

Pfifferlinge brauchen keine großen Kunststücke. Gute Butter, sanfte Hitze, und schon riecht die ganze Küche nach Wald.

Wichtig ist die Hitze. Die Pfanne soll nicht zu heiß werden, die Pilze braten nur leicht an. Zum Schluss schwenke ich frischen Schnittlauch unter. Dazu passen Bandnudeln.

Calles Tipp

Thymian, gerebelt

Das nehme ich selbst für dieses Rezept. Dann schmeckt es so wie bei mir zu Hause.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Omas Suppenliebe gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Pfifferlinge in Butter gebraten

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Gemüse & Pilze

Pfifferlinge in Butter mit Zwiebel und Knoblauch gebraten, mit frischem Schnittlauch verfeinert. Passt prima zu Bandnudeln.

Zutaten

300 g Pfifferlinge
70 g Butter
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
nach Belieben Bandnudeln
zum Würzen der Pilze: ½ TL Thymian

Zubereitung

Die Pilze wäschst du und lässt sie gut abtropfen.
In einer Pfanne lässt du die Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch würfelst du fein und schwitzt sie darin an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne soll nicht zu heiß werden.
Jetzt kommen die Pfifferlinge dazu und braten leicht an. In der Zwischenzeit schneidest du den Schnittlauch in feine Ringe.
Mein Tipp: Streu einen halben Teelöffel Thymian über die Pfifferlinge, wenn sie zwei Minuten in der Pfanne sind. In der warmen Butter wird er weich und passt prima zum Pilz.
Sind die Pilze fertig, schwenkst du den Schnittlauch unter. Die Pfifferlinge schmecken prima mit Bandnudeln. Fertig sind die gebratenen Pfifferlinge.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

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