Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln. So wirst auch Du ihn lieben

Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln. So wirst auch Du ihn lieben

Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln. So wirst auch Du ihn lieben

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Gemüse & Pilze

Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln. So wirst auch Du ihn lieben

Zutaten

  • 800 g Rosenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Speck
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung

  1. Rosenkohl putzen. Dazu den Strung unten abschneiden und die äußeren Blätter abnehmen. Den unteren Teil einmal kreuzweise mit einem Messer einritzen. In kochendem Wasser mit etwas Salz blanchieren. Rosenkohl anschließend direkt in kaltes Wasser (am besten Eiswasser) geben und abschrecken. Nicht zu lange im Wasser liegen lassen.
  2. Speck in einer Pfanne anbraten bzw. auslassen. Einen kleinen Schuss Wasser dazugeben. Damit geht es leichter, das Fett aus dem Speck auszulassen. Fein gewürfelte Zwiebel dazugeben und mit anschwitzen. Butter dazugeben. Mit etwas Salz und ordentlich Pfeffer würzen. Muskatnuss dazugeben. Anschließend den Rosenkohl dazugeben und durchschwenken. Je nach Belieben noch weiter anbraten, bis der Rosenkohl braune Röststoffe entwickelt.
  3. Fertig ist der Rosenkohl!
  4. Guten Appetit!
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