Rumpsteak auf Tomaten mit Parmesan-Kapern-Kruste – Rezept von Petra

Rumpsteak auf Tomaten mit Parmesan-Kapern-Kruste – Rezept von Petra

Rumpsteak auf Tomaten mit Parmesan-Kapern-Kruste – Rezept von Petra

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Rumpsteak auf Tomaten mit Parmesan-Kapern-Kruste – Rezept von Petra

Zutaten

  • Rumpsteaks
  • 500 g Datteltomaten
  • Paniermehl
  • Thymian
  • Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • Salz
  • Parmesan
  • 1 Zwiebel

Zubereitung

  1. Olivenöl in die Ofenform geben. Tomaten schneiden und in der Form verteilen. Etwas Salz darüber geben. Weißwein und Thymian dazugeben. Tomaten für 10 Minuten bei 230 Grad in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit etwas Parmesan reiben und beiseitestellen. Pro Steak 1 EL Kapern auf ein Brett geben und zerhacken. Kapern in eine Schüssel geben. Pro Steak 1 EL Paniermehl in die Schüssel geben. Zwiebel fein schneiden und ebenfalls mit dazugeben. Geriebenen Käse und Olivenöl dazugeben und vermengen. Mit Pfeffer abschmecken. Rumpsteaks jetzt in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Hierbei geht es nur darum, dass das Fleisch Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend herausnehmen und Steaks auf die Tomaten legen. Das Kaperngemisch gleichmäßig auf den Steaks verteilen. Das Ganze für 10 Minuten bei 230 Grad in den Ofen stellen.
  2. Fertig sind die mediterranen Steaks!
  3. Guten Appetit!
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