Rumpsteak auf Tomaten mit Parmesan-Kapern-Kruste – Rezept von Petra

Rumpsteak mit Parmesan-Kapern-Kruste

Name: Rumpsteak mit Parmesan-Kapern-Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Rumpsteaks; Salz; Pfeffer; Olivenöl; 500 g Datteltomaten; 100 ml Weißwein; Thymian; 1 EL Kapern pro Steak; 1 EL Paniermehl pro Steak; 1 Zwiebel; Parmesan; etwas Olivenöl; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Dieses Rumpsteak kommt auf Tomaten in den Ofen. Erst garen die Datteltomaten mit Weißwein und Thymian 10 Minuten bei 230 Grad Umluft. In der Zeit mische ich die Kruste aus gehackten Kapern, Paniermehl, Zwiebel, Parmesan und etwas Olivenöl.

Die Steaks brate ich nur kurz ohne Öl an. Sie sollen bloß Farbe bekommen. Dann ab auf die Tomaten, Kruste drauf und noch einmal 10 Minuten in den Ofen.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Rumpsteak mit Parmesan-Kapern-Kruste

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Rumpsteak kurz angebraten, mit Kruste aus Kapern, Parmesan und Paniermehl auf Datteltomaten mit Weißwein im Ofen gegart.

Zutaten

4 Rumpsteaks
Salz
Pfeffer

Für die Tomaten

Olivenöl
500 g Datteltomaten
100 ml Weißwein
Thymian

Für die Kruste

1 EL Kapern pro Steak
1 EL Paniermehl pro Steak
1 Zwiebel
Parmesan
etwas Olivenöl

Außerdem

etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Etwas Olivenöl gibst du in eine ofenfeste Form. Die Tomaten schneidest du auf, verteilst sie in der Form und salzt sie leicht. Weißwein und Thymian dazu und 10 Minuten bei 230 °C Umluft in den Ofen.
In der Zwischenzeit reibst du etwas Parmesan. Die Kapern hackst du auf einem Brett und gibst sie mit dem Paniermehl in eine Schüssel. Die fein geschnittene Zwiebel, den Käse und etwas Olivenöl dazu und alles vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Rumpsteaks brätst du in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten kurz an. Sie sollen nur Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann legst du die Steaks auf die Tomaten und verteilst die Kapernmischung gleichmäßig darauf. Noch einmal 10 Minuten bei 230 °C Umluft in den Ofen. Fertig sind Petras Rumpsteaks mit Parmesan-Kapern-Kruste.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
Lass es dir schmecken! Die Gewürze, die ich dafür nehme, findest du in meinem Gewürzshop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.