Hüftsteak mit mediterraner Tomatensoße

Name: Hüftsteak mit mediterraner Tomatensoße
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hüftsteaks von Tellermitte; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 rote Zwiebeln; 750 g Rispentomaten; 2 EL brauner Zucker; Paprikapulver; Oregano; Thymian; 500 ml passierte Tomaten; Basilikum; Estragon; Salz; Malabar-Pfeffer; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Hüftsteak mit mediterraner Tomatensoße. Die Soße braucht Zeit. Rispentomaten, rote Zwiebeln und Knoblauch kochen erst ein, dann kommen passierte Tomaten dazu, und alles köchelt etwa 2 Stunden. Zum Schluss püriere ich sie und gebe frisches Basilikum und Estragon dazu.

Die Steaks brate ich ohne Öl von beiden Seiten schön braun. Mein Kniff: Salz und Pfeffer kommen erst drauf, wenn sie fertig sind.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

Für alles mit Tomaten und Sonne nehme ich mein Aroma Mediterrano. Ein bisschen Urlaub aus der Dose.

Hüftsteak mit mediterraner Tomatensoße

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

120 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Hüftsteaks ohne Öl scharf gebraten, dazu eine Tomatensoße aus Rispentomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, 2 Stunden gekocht.

Zutaten

2 Hüftsteaks von Tellermitte

Für die Tomatensoße

2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln
750 g Rispentomaten
2 EL brauner Zucker
Paprikapulver
Oregano
Thymian
500 ml passierte Tomaten
Basilikum
Estragon

Außerdem

Salz
Malabar-Pfeffer
etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Den Knoblauch schneidest du in grobe Scheiben. In einem Topf erhitzt du Olivenöl und schwitzt ihn an. Die Zwiebeln schneidest du in Streifen und gibst sie dazu.
Die Tomaten viertelst du und gibst sie nach kurzer Zeit in den Topf. Gleich mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen. Paprikapulver, Oregano und Thymian kommen dazu. Die Tomaten lässt du einkochen.
Dann gießt du die passierten Tomaten an und lässt alles etwa 2 Stunden köcheln. Zum Schluss pürierst du die Soße mit dem Stabmixer. Ganz am Ende kommen frisches Basilikum und Estragon dazu.
Die Steaks brätst du in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten schön braun. Erst wenn sie fertig sind, würzt du sie mit frischem Pfeffer und Salz. Mit der Tomatensoße servieren. Fertig ist das Hüftsteak mit mediterraner Tomatensoße.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
Lass es dir gut schmecken. Mit welchen Gewürzen ich das in meiner Küche koche, siehst du in meinem Gewürzshop.

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