Sauce Hollandaise selber machen – Rezept zum Spargel – einfach lecker

Sauce Hollandaise selber machen – Rezept zum Spargel – einfach lecker

Sauce Hollandaise selber machen – Rezept zum Spargel – einfach lecker

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Soßen

Sauce Hollandaise selber machen – Rezept zum Spargel – einfach lecker

Zutaten

  • 3 Eigelbe
  • Weißwein
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g zerlassene Butter

Zubereitung

  1. Eigelbe und Weißwein (Verhältnis 1:1) in eine Schüssel geben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Ein wenig Zitronensaft dazugeben und verrühren. Schüssel jetzt unter ständigem Rühren auf ein kochendes Wasserbad stellen. So lange rühren, bis es anfängt cremig zu werden. Topf mit Wasser vom Herd nehmen. Die Masse darf nicht kalt werden. Unter ständigem Rühren zerlassene Butter dazugeben. So lange rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Schüssel steht dabei die ganze Zeit auf dem noch warmen Wasserbad. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Fertig ist die Sauce Hollandaise!
  3. Guten Appetit!
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