So gelingt dir die beste Kartoffelsuppe im Herbst - Omas Rezept

Kartoffelsuppe mit Suppengemüse wie bei Oma

Name: Kartoffelsuppe mit Suppengemüse wie bei Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Gemüsebund; Olivenöl; 750 g Kartoffeln; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Bratkartoffelgewürz; nach Belieben Mandelmilchjoghurt; Salz; Pfeffer; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Omas Kartoffelsuppe ist für mich ein Herbstessen. Das Suppengemüse schneide ich walnussgroß und schwitze es in Olivenöl an. Den Porree gebe ich erst etwas später dazu, sonst verbrennt er.

Dann kommen die Kartoffeln rein, bis alles glasig ist. Mit Brühe auffüllen, Bratkartoffelgewürz einrühren und etwa eine Stunde leise köcheln lassen. Zum Schluss pürieren. Wer mag, rührt etwas Mandelmilchjoghurt unter.

Calles Tipp

Bratkartoffel-Gewürz

Gleich am Anfang über die Kartoffeln streuen. So schmecken sie wie im Wirtshaus.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Kartoffelsuppe mit Suppengemüse wie bei Oma

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

60 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Pürierte Kartoffelsuppe aus Suppengemüse, Kartoffeln und Gemüsebrühe, mit Bratkartoffelgewürz etwa 1 Stunde leise geköchelt.

Zutaten

1 Gemüsebund
Olivenöl
750 g Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
2 EL Bratkartoffelgewürz
nach Belieben Mandelmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

Das Gemüse vom Suppenbund schneidest du in walnussgroße Stücke. In einem Topf erhitzt du Olivenöl und schwitzt das Suppengemüse an. Den Porree gibst du etwas später dazu, sonst verbrennt er. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln schälst du, schneidest sie klein und gibst sie dazu. Ist alles schön glasig, füllst du mit Brühe auf und rührst das Bratkartoffelgewürz ein.
Etwa 1 Stunde leise köcheln lassen. Zum Schluss nach Belieben etwas Mandelmilchjoghurt dazu und alles mit dem Stabmixer pürieren. Fertig ist Omas Kartoffelsuppe.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

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