So machst du die leckersten Bandnudeln mit Garnelen!

Bandnudeln mit Garnelen in Tomatensoße

Name: Bandnudeln mit Garnelen in Tomatensoße
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 10 Garnelen (Größe 8/12); 500 g Bandnudeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Karotte; Frühlingslauch; 500 g stückige Tomaten; 100 ml Sahne; Olivenöl; Chiliflocken und Aroma Mediterrano; frische Petersilie; Salz; Pfeffer; etwas Fischers Fritz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Bandnudeln mit Garnelen und Tomatensoße. Mein Kniff steckt in den Schalen. Die werfe ich nicht weg, sondern brate sie kurz kräftig in Olivenöl an. So nimmt das Öl den Geschmack auf. Danach kommen sie wieder heraus.

In diesem Garnelenöl brate ich Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Frühlingslauch an. Die Garnelen braten kurz mit, dann kommen die Tomaten dazu. Nur kurz köcheln, damit die Garnelen knackig bleiben. Die Nudeln gehen direkt aus dem Wasser in die Pfanne.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

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Calles Tipp

Fischers Fritz

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Bandnudeln mit Garnelen in Tomatensoße

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Bandnudeln mit Garnelen in Tomatensoße mit Knoblauch, Karotte und Frühlingslauch. Das Öl bekommt Aroma von den angebratenen Garnelenschalen.

Zutaten

10 Garnelen (Größe 8/12)
500 g Bandnudeln
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Karotte
Frühlingslauch
500 g stückige Tomaten
100 ml Sahne
Olivenöl
Chiliflocken und Aroma Mediterrano
frische Petersilie
Salz
Pfeffer
etwas Fischers Fritz

Zubereitung

Die Garnelen schälst du und hebst die Schalen auf. Die Garnelen legst du beiseite. Die Bandnudeln kochst du in reichlich Salzwasser al dente.
In einer großen Pfanne erhitzt du Olivenöl und brätst die Garnelenschalen kurz kräftig an. So nimmt das Öl den Geschmack auf. Dann holst du die Schalen wieder heraus.
Den Knoblauch schneidest du in Scheiben, die Zwiebel würfelst du fein. Zuerst brätst du den Knoblauch im Garnelenöl an, dann kommen die Zwiebeln dazu und werden glasig. Die Karotte schälst du, viertelst sie längs und schneidest sie in feine Scheiben. Ab in die Pfanne, kurz anschwitzen und leicht salzen. Den Frühlingslauch schneidest du in Ringe und gibst ihn dazu.
Jetzt kommen die Garnelen in die Pfanne und braten kurz mit. Mit Salz, Pfeffer, etwas Chili und Aroma Mediterrano würzen. Die Tomaten dazugeben und nur kurz köcheln lassen, damit die Garnelen schön knackig bleiben.
Die Nudeln gibst du direkt aus dem Wasser in die Pfanne und vermengst alles gut. Einen kleinen Schuss Sahne unterrühren und frisch gehackte Petersilie unterheben. Fertig sind die Bandnudeln mit Garnelen.
Mein Tipp: Würz den Fisch kurz vor dem Garen mit etwas Fischers Fritz. Zitrone und Dill sind da schon drin.
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