So machst du die leckersten Bandnudeln mit Garnelen!

Zubereitung

1. Garnelen schälen und die Schalen aufbewahren. Garnelen beiseitelegen. Bandnudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelenschalen darin kurz kräftig anbraten, damit das Öl den Geschmack annimmt. Anschließend die Schalen wieder aus der Pfanne nehmen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2. Knoblauch zuerst im aromatisierten Öl anbraten. Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen. Karotten schälen, längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und kurz mit anschwitzen. Leicht salzen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dazugeben. Garnelen in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
3. Stückige Tomaten dazugeben und alles kurz köcheln lassen, damit die Garnelen knackig bleiben. Die fertig gekochten Bandnudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne zur Soße geben. Alles gut vermengen.
4. Einen kleinen Schuss Sahne unterrühren. Nach Belieben mit mediterranen Kräutern (z. B. getrocknete Tomate, Oregano, Knoblauch) abschmecken. Frisch gehackte Petersilie unterheben. Alles in eine vorgewärmte Schüssel geben.
5. Fertig sind die Bandnudeln mit Tomatensoße und Garnelen! Guten Appetit!