Spargelsalat mit Bärlauch zubereiten – Rezept für ein schnelles Pfannengericht

Spargelsalat mit Bärlauch aus der Pfanne

Name: Spargelsalat mit Bärlauch aus der Pfanne
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bund weißer Spargel; 1 Bund Bärlauch; 2 EL Honig; Pinienkerne; Salz; Pfeffer; etwas Balsamico; etwas Olivenöl

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Dieser Spargelsalat mit Bärlauch kommt warm aus dem Wok. Ich lasse Honig karamellisieren und gebe Pinienkerne und den geschälten, klein geschnittenen weißen Spargel dazu. Der darf richtig braun anbraten.

Dann kommen etwas Balsamico und Olivenöl dazu. Der Bärlauch wird in feinen Streifen erst ganz zum Schluss untergehoben. Jetzt darf nichts mehr kochen, sonst verliert er sein Aroma.

Spargelsalat mit Bärlauch aus der Pfanne

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Spargel

Warmer Spargelsalat mit Bärlauch: weißer Spargel in Honig mit Pinienkernen angebraten, mit Balsamico und Olivenöl.

Zutaten

1 Bund weißer Spargel
1 Bund Bärlauch
2 EL Honig
Pinienkerne
Salz
Pfeffer
etwas Balsamico
etwas Olivenöl

Zubereitung

Vom Bärlauch entfernst du die Stiele und schneidest die Blätter in feine Streifen. Den Spargel schälst du und schneidest ihn in kleine Stücke.
Den Honig lässt du in einem Wok karamellisieren. Dann kommen Pinienkerne und Spargel dazu und werden durchgeschwenkt. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Spargel braun anbraten.
Etwas Balsamico und Olivenöl dazugeben. Zum Schluss hebst du den Bärlauch unter. Jetzt darf nichts mehr kochen. Fertig ist der Spargelsalat mit Bärlauch.
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