Steak richtig braten – Rezept um bestes Rumpsteak zubereiten

Rumpsteak richtig braten in der Pfanne

Name: Rumpsteak richtig braten in der Pfanne
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Rumpsteak; Öl; 2 Stücke Butter; Salz; Pfeffer; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Ein Rumpsteak würze ich vor dem Braten nicht. Sonst verbrennen die Gewürze in der heißen Pfanne. Erst kommt das Fleisch bei höchster Stufe in heißes Öl und wird von beiden Seiten scharf angebraten.

Dann Hitze runter und langsam fertig braten. Mein Kniff ist die Butter zum Schluss. Ein Stück in die Pfanne, eins aufs Fleisch. Das macht die Kruste etwas zarter. Salz und Pfeffer gibt es erst am Ende. Und vor dem Anschneiden darf das Steak 2 bis 3 Minuten ruhen.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Rumpsteak richtig braten in der Pfanne

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Rumpsteak richtig braten: scharf anbraten, bei kleiner Hitze fertig garen, mit Butter übergießen und erst zum Schluss würzen.

Zutaten

Rumpsteak
Öl
2 Stücke Butter
Salz
Pfeffer
etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Das Fleisch würzt du vor dem Braten nicht. Sonst verbrennen die Gewürze.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzt du auf höchster Stufe. Ist das Fett heiß, legst du das Steak hinein und brätst es von beiden Seiten scharf und braun an.
Dann stellst du die Hitze klein und brätst das Steak langsam fertig. Nicht zu oft wenden.
Nach kurzer Zeit gießt du das Bratfett ab. Ein Stück Butter kommt in die Pfanne, das andere legst du aufs Fleisch. Die Butter macht die Kruste etwas zarter.
Tritt Fleischsaft aus, ist das Steak rosa. Jetzt würzt du mit Salz und Pfeffer, übergießt es mit etwas Butter und nimmst es heraus. Vor dem Anschneiden 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Fertig ist das Rumpsteak.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
Guten Appetit! Und falls im Gewürzregal noch etwas fehlt, in meinem Gewürzshop wirst du fündig.

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