Steak richtig braten – Rezept um bestes Rumpsteak zubereiten

Zubereitung

1. Fleisch nicht vor dem Braten würzen, sonst verbrennen die Gewürze. Pfanne mit etwas Öl auf höchster Stufe erhitzen. Sobald das Fett heiß ist, das Fleisch hineinlegen. Das Fleisch von beiden Seiten scharf und braun anbraten. Danach die Temperatur der Pfanne auf kleine Flamme stellen. Das Steak langsam fertigbraten. Dabei das Fleisch nicht zu oft wenden. Nach kurzer Zeit das Bratfett abgießen. 2 Stücke Butter in die Pfanne geben. Ein Stück auf das Fleisch und das andere in die Pfanne geben. Die Molke der Butter sorgt dafür, dass sich die Röststoffe auf dem Steak etwas entspannen. Sobald Fleischsaft austritt, ist das Steak rosa gebraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Butter übergießen und aus der Pfanne nehmen. Das Rumpsteak vor dem Anschneiden unbedingt etwas (2-3 Minuten) ruhen lassen.
2. Fertig ist das Steak!
3. Guten Appetit!