Tomahawk Steak vom Grill richtig braten – Riesiges Rinderkotelett

Tomahawk Steak vom Grill mit Rückwärtsgaren

Name: Tomahawk Steak vom Grill mit Rückwärtsgaren
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Tomahawk-Steak; BBQ-Soße; Salz; Pfeffer; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Ein Tomahawk Steak ist ein riesiges Rinderkotelett. Ich lege es ungewürzt auf den Grill bei 250 °C und brate jede Seite etwa 4 Minuten scharf an. Deckel zu, damit die Hitze bleibt.

Dann mache ich den Grill aus und bepinsele das Fleisch mit BBQ-Soße. Mit der Resthitze zieht es langsam auf 53 °C Kerntemperatur. Ohne Kernthermometer geht das nicht. Salz und Pfeffer kommen erst ganz zum Schluss.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Tomahawk Steak vom Grill mit Rückwärtsgaren

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Tomahawk Steak bei 250 °C scharf angrillen, mit BBQ-Soße bepinseln und mit Resthitze auf 53 °C Kerntemperatur ziehen lassen.

Zutaten

1 Tomahawk-Steak
BBQ-Soße
Salz
Pfeffer
etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Den Grill heizt du auf 250 °C auf.
Das Fleisch legst du ungewürzt auf den Grill und schließt den Deckel, damit die Hitze bleibt. Jede Seite brätst du etwa 4 Minuten scharf an.
Dann nimmst du die Hitze weg, bepinselst das Fleisch mit BBQ-Soße und steckst ein Kernthermometer hinein.
Bei geschlossenem, ausgeschaltetem Grill gart das Steak mit der Resthitze von etwa 90 °C langsam auf 53 °C Kerntemperatur.
Erst zum Schluss würzt du mit Salz und Pfeffer. Fertig ist das Tomahawk-Steak vom Grill.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

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