Warum du Spargel mit Gnocchi probieren MUSST. Das Rezept

Gnocchi mit Spargel in Sahnesoße

Name: Gnocchi mit Spargel in Sahnesoße
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 30 g Butter; 1 Zwiebel; Salz; 1 Prise Zucker; 500 g Bruchspargel; Gnocchi; 200 ml Sahne; Muskatnuss; etwas Mehl und Butter für die Mehlbutter; 1 Prise Aroma Mediterrano

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Gnocchi mit Spargel. Hier nehme ich Bruchspargel. Ich schwitze ihn mit Zwiebel in Butter an, gebe einen kleinen Schuss Wasser dazu und lasse ihn mit Deckel gar schmoren.

Dann kommen Sahne und frisch geriebene Muskatnuss dazu. Gebunden wird mit Mehlbutter, so dick, wie du die Soße magst. Die Gnocchi kommen tropfnass hinein.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

Für alles mit Tomaten, Gemüse und Sonne. Ein bisschen Urlaub aus der Dose.

Gnocchi mit Spargel in Sahnesoße

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Spargel

Bruchspargel mit Zwiebel in Butter geschmort, mit Sahne und Muskat zur Soße gebunden und mit Gnocchi vermengt. Schnell und einfach.

Zutaten

30 g Butter
1 Zwiebel
Salz
1 Prise Zucker
500 g Bruchspargel
Gnocchi
200 ml Sahne
Muskatnuss
etwas Mehl und Butter für die Mehlbutter
1 Prise Aroma Mediterrano

Zubereitung

In einer Pfanne lässt du die Butter schmelzen und schwitzt die gewürfelte Zwiebel glasig an. Gleich mit Salz und Zucker würzen.
Der Spargel kommt dazu und wird verrührt. Einen kleinen Schuss Wasser dazu, Deckel drauf und den Spargel gar schmoren. In der Zwischenzeit machst du die Gnocchi.
Für die Mehlbutter verknetest du etwas Mehl mit Butter. Ist der Spargel gar, kommen Sahne und frisch geriebene Muskatnuss dazu. Mit etwas Mehlbutter bindest du die Soße so dick, wie du sie magst.
Die Gnocchi gibst du tropfnass in die Spargelsoße und vermengst alles. Fertig sind die Gnocchi mit Spargel.
Mein Tipp: Eine Prise Aroma Mediterrano dazu, dann schmeckt es nach Süden.
Wer gut würzt, kocht besser. Die Gewürze dafür findest du in meinem Gewürzshop.

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