Winterlicher Power-Salat! Fruchtig, knackig und lecker. Plus Hähnchen

Winterlicher Power-Salat! Fruchtig, knackig und lecker. Plus Hähnchen

Winterlicher Power-Salat! Fruchtig, knackig und lecker. Plus Hähnchen

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Winterlicher Power-Salat! Fruchtig, knackig und lecker. Plus Hähnchen

Zutaten

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    • 150 g Feldsalat
    • 150 g Mangoldsalat
    • 1/2 Karotte
    • 1/2 Kohlrabi
    • 1 Rote Bete
    • 1 Birne
    • 1 Apfel
    • 40 g Pinienkerne
    • 2 Hähnchenbrüstchen
    • 2 El Teriyakisoße
    • 1 El Speisestärke
    • 1/2 TL Chili
    • 2 EL Sesam

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    • 1 EL Honig
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL weißer Balsamico

    Zubereitung

    1. Hähnchenbrüste in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Teriyakisoße, Sesamkörner, Chili und Speisestärke dazugeben. Mit der Hand leicht durchkneten und vermengen. Beiseitestellen und kurz ziehen lassen. In der Zwischenzeit Kohlrabi und rote Beete schälen. Die beiden mit einer Vierkantreibe reiben. Karotte ebenfalls reiben. Feldsalat und Mangoldsalat auf 2 Teller verteilen. Das geriebene Gemüse darüber geben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Sobald sie braun sind, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Jetzt das Fleisch in die noch heiße Pfanne geben und auf moderater Hitze anbraten. Von allen Seiten goldgelb anbraten. Kurz bevor das Fleisch fertig ist, Hitze wegnehmen und in der Pfanne liegen lassen. Für das Dressing Balsamico, Olivenöl und Honig in ein kleines Glas geben und kräftig schütteln. Fertig ist das Dressing. Den Salat jetzt mit Pfeffer und Salz würzen. Kurz bevor das Essen fertig zum Servieren ist, Apfel und Birne ebenfalls mit der Reibe klein reiben. Beides auf den Tellern verteilen. Jetzt das Dressing über den Salat geben und locker unterheben. Pinienkerne dazugeben. Und zum Schluss das Fleisch zum Salat geben.
    2. Fertig ist der winterliche Powersalat!
    3. Guten Appetit!
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