Winterlicher Power-Salat! Fruchtig, knackig und lecker. Plus Hähnchen

Winterlicher Salat mit Teriyaki-Hähnchen

Name: Winterlicher Salat mit Teriyaki-Hähnchen
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste; 2 EL Teriyakisoße; 2 EL Sesam; ½ TL Chili; 1 EL Speisestärke; ½ Kohlrabi; 1 Rote Bete; ½ Karotte; 150 g Feldsalat; 150 g Mangold; 40 g Pinienkerne; 1 Apfel; 1 Birne; Salz; Pfeffer; 2 EL weißer Balsamico; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; etwas Steak & BBQ Wunder

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Dieser winterliche Salat ist bei mir eine ganze Mahlzeit. Feldsalat und Mangold, darauf geriebene Rote Bete, Kohlrabi und Karotte, dazu frisch geriebener Apfel und Birne. Obendrauf kommt Hähnchen in Teriyaki und Sesam.

Mein Kniff steckt in der Pfanne. Kurz bevor das Fleisch fertig ist, nehme ich sie vom Herd und lasse es darin liegen. So gart es sanft zu Ende und bleibt saftig. Apfel und Birne reibe ich erst ganz zum Schluss, sonst werden sie braun.

Calles Tipp

Steak & BBQ Wunder!

Für Steak, Grillfleisch und alles Kurzgebratene. Kurz vor dem Braten einreiben, fertig.

Winterlicher Salat mit Teriyaki-Hähnchen

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Wintersalat mit Feldsalat, Mangold, Roter Bete, Kohlrabi, Apfel und Birne, dazu Teriyaki-Hähnchen und geröstete Pinienkerne.

Zutaten

Für das Hähnchen

2 Hähnchenbrüste
2 EL Teriyakisoße
2 EL Sesam
½ TL Chili
1 EL Speisestärke

Für den Salat

½ Kohlrabi
1 Rote Bete
½ Karotte
150 g Feldsalat
150 g Mangold
40 g Pinienkerne
1 Apfel
1 Birne
Salz
Pfeffer

Für das Dressing

2 EL weißer Balsamico
2 EL Olivenöl
1 EL Honig

Außerdem

etwas Steak & BBQ Wunder

Zubereitung

Die Hähnchenbrüste schneidest du in feine Streifen. Mit Teriyaki, Sesam, Chili und Speisestärke vermengst du sie mit der Hand und lässt sie kurz ziehen.
In der Zwischenzeit schälst du Kohlrabi und Rote Bete und reibst beides auf der Vierkantreibe. Die Karotte reibst du ebenfalls. Feldsalat und Mangold verteilst du auf 2 Teller und gibst das geriebene Gemüse darüber.
Die Pinienkerne röstest du in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie braun sind, und nimmst sie heraus.
In die heiße Pfanne kommt jetzt das Fleisch und brät bei mittlerer Hitze rundherum goldgelb. Kurz bevor es fertig ist, nimmst du die Pfanne vom Herd und lässt es darin liegen.
Für das Dressing schüttelst du Balsamico, Olivenöl und Honig in einem kleinen Glas kräftig durch. Den Salat würzt du mit Salz und Pfeffer.
Kurz vor dem Servieren reibst du Apfel und Birne dazu. Das Dressing gibst du darüber und hebst es locker unter. Pinienkerne darauf und zum Schluss das Hähnchen. Fertig ist der winterliche Power-Salat.
Mein Tipp: Reib das Fleisch vor dem Braten mit etwas Steak & BBQ Wunder ein.
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