Bohnensuppe ist für mich ein echter Eintopf für kalte Tage. Die weißen Bohnen weiche ich über Nacht ein. Am nächsten Tag brate ich Speck an, dann schwitzen Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Paprika mit.
Der Kniff ist die Reihenfolge. Erst garen die Bohnen allein in der Brühe. Kartoffeln und Suppengemüse kommen erst dazu, wenn die Bohnen weich sind, und köcheln noch eine halbe Stunde mit. Kümmel und Liebstöckel geben den Rest.
Calles Tipp
Omas Suppenliebe
Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Omas Suppenliebe gleich am Anfang mit in den Topf geben.
Calles Tipp
Liebstöckel
Liebstöckel kennst du vielleicht als Maggikraut. Ein bisschen davon, und der Eintopf schmeckt nach Omas Küche.
4 Personen
20 minutes
105 minutes
Deutsch
Suppen & Eintöpfe
Willkommen bei CALLEkocht:
Wir bieten hier beste Gewürze aus kontrolliertem Anbau und Gewürzmischungen nach den Ideen von Calle. Auch unvergessliche Kochkurse, die immer begeistern.
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