Erbsenpüree mit Kartoffeln wie von Oma

Name: Erbsenpüree mit Kartoffeln wie von Oma
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 60 g Butter; 250 g feine Erbsen; 200 ml Sahne; 1 TL Liebstöckel; 1 Prise Zucker; Salz

Erbsenpüree ist eine Beilage, die viel zu selten auf den Tisch kommt. Bei mir gehören zwei Dinge zusammen: Kartoffelpüree und Erbsen, die ich in Sahne gar koche und püriere.

Die Zwiebel schwitze ich vorher in Butter an, ohne dass sie Farbe bekommt. Liebstöckel und eine Prise Zucker geben den Erbsen den richtigen Geschmack. Länger als 5 Minuten brauchen sie meist nicht.

Erbsenpüree mit Kartoffeln wie von Oma

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Erbsenpüree aus feinen Erbsen in Sahne, mit Liebstöckel und einer Prise Zucker, vermengt mit Kartoffelpüree. Klassische Beilage.

Zutaten

400 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
60 g Butter
250 g feine Erbsen
200 ml Sahne
1 TL Liebstöckel
1 Prise Zucker
Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln schälst du, würfelst sie und kochst sie in Salzwasser gar.
Die Zwiebel würfelst du und schwitzt sie in einem kleinen Topf mit Butter und etwas Salz leicht an. Sie soll keine Farbe bekommen. Dann kommen die Erbsen dazu, und du füllst mit Sahne auf. Einmal aufkochen, Liebstöckel und eine Prise Zucker dazugeben und die Erbsen gar kochen. Das dauert meist nicht länger als 5 Minuten.
Sind die Erbsen gar, pürierst du alles mit dem Stabmixer. Die Kartoffeln stampfst du zu Püree.
Jetzt vermengst du die Erbsen mit dem Kartoffelpüree. Fertig ist Omas Erbsenpüree.
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