Altländer Apfel-Birnen-Grütze: Das Originalrezept wie früher bei Oma!

Apfel-Birnen-Grütze nach Altländer Art

Name: Apfel-Birnen-Grütze nach Altländer Art
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Äpfel; 3 Birnen; ½ Zitrone; 500 ml Apfelsaft; 100 ml Weißwein; 1 Zimtstange; 3 EL Speisestärke; nach Belieben Rosinen; nach Belieben Vanillesoße

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Apfel-Birnen-Grütze nach Altländer Art ist schnell gemacht. Apfelsaft, ein Schuss Weißwein und eine Zimtstange, mehr braucht der Sud nicht. Gebunden wird mit Speisestärke, die ich vorher in einem Schluck Saft glatt rühre.

Der wichtigste Punkt kommt zum Schluss. Äpfel und Birnen kochen nur kurz auf. Wer sie verkocht, hat Mus. Warm schmeckt die Grütze, am nächsten Tag aber auch. Dazu gehört Vanillesoße.

Apfel-Birnen-Grütze nach Altländer Art

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Altländer Apfel-Birnen-Grütze mit Apfelsaft, Weißwein und Zimtstange. Das Obst kocht nur kurz auf und bleibt saftig. Dazu passt Vanillesoße.

Zutaten

3 Äpfel
3 Birnen
½ Zitrone
500 ml Apfelsaft
100 ml Weißwein
1 Zimtstange
3 EL Speisestärke
nach Belieben Rosinen
nach Belieben Vanillesoße

Zubereitung

Äpfel und Birnen schälst du, entfernst das Kerngehäuse und schneidest das Obst in kleine Stücke. Bei den Birnen geht das mit einem Kugelausstecher am besten, Stiel und Blüte kommen weg. Alles in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit nichts braun wird.
Vom Apfelsaft nimmst du einen kleinen Schluck ab und rührst damit die Speisestärke glatt.
Den restlichen Apfelsaft bringst du mit Weißwein und der Zimtstange zum Kochen. Wer Rosinen mag, gibt sie jetzt dazu. Dann rührst du die Stärke schluckweise ein und lässt alles 2 Minuten leicht köcheln, bis es bindet und nicht mehr nach Stärke schmeckt.
Jetzt kommen Apfel und Birne dazu und kochen nur kurz auf. Nicht verkochen, das Obst soll schön saftig bleiben. Die Grütze schmeckt warm, am nächsten Tag aber auch. Dazu passt Vanillesoße.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

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