Altländer Apfel-Birnen-Grütze: Das Originalrezept wie früher bei Oma!

Zubereitung

1. Äpfel und Birnen schälen. Kerngehäuse entfernen und das Obst in kleine Stücke schneiden. Birnen mit einem Kugelausstecher vorbereiten, Stiel und Blüte entfernen, dann ebenfalls in Stücke schneiden. Alles in eine Schale geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit die Früchte nicht dunkel werden.
2. Apfelsaft erhitzen. Einen kleinen Schluck beiseite stellen und damit die Speisestärke glatt rühren. Den restlichen Apfelsaft zusammen mit Weißwein und einer Zimtstange zum Kochen bringen. Rosinen hinzufügen, wer sie nicht mag, lässt sie einfach weg. Speisestärke schluckweise einrühren und 2 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Bindung entsteht und der Stärkegeschmack verschwindet. Dann die Apfel- und Birnenstücke dazugeben. Alles kurz aufkochen, dabei nicht verkochen, damit das Obst schön saftig bleibt. Die Grütze kann warm serviert werden, schmeckt aber auch am nächsten Tag. Nach Wunsch Vanillesoße dazu reichen.
3. Fertig ist die winterliche Altländer Apfelbirnengrütze! Guten Appetit!