"Bauerntopf" - Eintopf lecker, günstig und für 2 Tage kochen. Rezept

Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Name: Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Hackfleisch; 3 EL Pflanzenöl; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver; 1 l Rinderbrühe; 400 g stückige Tomaten; 1 Bund Suppengemüse; 2 Zwiebeln; 600 g festkochende Kartoffeln; 2 Paprika; Salz; Pfeffer; Schmand oder Crème fraîche zum Servieren; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Ein Bauerntopf ist ehrliches Essen. Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Suppengemüse, alles in einem Bräter. Das Hack brate ich krümelig an und röste Tomatenmark und Paprikapulver kurz mit.

Dann kommen Rinderbrühe, Tomaten und das Gemüse dazu, und alles köchelt etwa 40 Minuten. Ich koche immer gleich für zwei Tage. Am zweiten Tag schmeckt der Bauerntopf nämlich noch besser. Ein Klecks Schmand obendrauf und gut ist.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Calles Tipp

Paprika Edelsüß

Gehört bei mir auch mit dazu. Frisch gekauft schmeckt es einfach besser als aus der alten Dose.

Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

40 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Suppengemüse in Rinderbrühe. Günstig, einfach und am zweiten Tag noch besser.

Zutaten

400 g Hackfleisch
3 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver
1 l Rinderbrühe
400 g stückige Tomaten
1 Bund Suppengemüse
2 Zwiebeln
600 g festkochende Kartoffeln
2 Paprika
Salz
Pfeffer
Schmand oder Crème fraîche zum Servieren
etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

Das Hack brätst du in einem Bräter mit etwas Öl krümelig an. Tomatenmark und Paprikapulver kommen dazu und braten kurz mit.
Dann füllst du mit Rinderbrühe auf und gibst die stückigen Tomaten dazu. Sellerie, Karotte, Lauch und Zwiebeln würfelst du und gibst sie in den Bräter.
Die Kartoffeln schneidest du in Stücke, die Paprika würfelst du. Beides kommt ebenfalls dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche servieren. Fertig ist der Bauerntopf. Der schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
So schmeckt es wie bei mir zu Hause. Die passenden Gewürze dazu gibt es in meinem Gewürzshop.

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