Sauerkrautwickel – Rouladen vom Schweinerücken – Rezept

Sauerkrautwickel vom Schweinerücken

Name: Sauerkrautwickel vom Schweinerücken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 kleine Schweineschnitzel aus dem Rücken; Salz; Pfeffer; 2 TL Senf; Paprikapulver; 1 Dose Sauerkraut; Öl; 2 kleine Zwiebeln; 200 ml Dosentomaten; etwas Gulasch Traum

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Sauerkrautwickel sind kleine Rouladen aus Schnitzeln vom Schweinerücken. Das Fleisch bestreichst du mit Senf und Paprikapulver, legst etwas Sauerkraut in die Mitte und rollst es eng auf. Zahnstocher halten alles zusammen.

Die Rollen brätst du scharf an und legst sie in eine Auflaufform. In der heißen Pfanne brätst du Zwiebeln und das restliche Sauerkraut an. Das kommt obendrauf, dann die Tomaten. 45 Minuten im Ofen.

Calles Tipp

Gulasch Traum

Meine Mischung für dunkle Soßen und Schmorgerichte. Statt fünf Dosen aufzuschrauben, nimmst du einfach diese eine. Nur das Salz gibst du selbst dazu.

Calles Tipp

Paprika Edelsüß

Gehört bei mir auch mit dazu. Frisch gekauft schmeckt es einfach besser als aus der alten Dose.

Sauerkrautwickel vom Schweinerücken

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

45 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Sauerkrautwickel: Schnitzel vom Schweinerücken mit Senf und Paprika bestrichen, mit Sauerkraut gefüllt und in Tomaten geschmort.

Zutaten

4 kleine Schweineschnitzel aus dem Rücken
Salz
Pfeffer
2 TL Senf
Paprikapulver
1 Dose Sauerkraut
Öl
2 kleine Zwiebeln
200 ml Dosentomaten
etwas Gulasch Traum

Zubereitung

Die Schnitzel würzt du mit Salz und Pfeffer. Senf und Paprikapulver verrührst du und streichst die Mischung gleichmäßig auf das Fleisch.
In die Mitte kommt etwas Sauerkraut. Dann rollst du die Schnitzel eng auf und steckst sie mit Zahnstochern fest.
Die Rollen brätst du in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum scharf an und legst sie in eine Auflaufform.
In der noch heißen Pfanne brätst du die geschnittenen Zwiebeln und das restliche Sauerkraut an und verteilst beides auf den Rouladen. Mit den Tomaten bedecken.
Bei 160 °C Umluft 45 Minuten in den Ofen. Fertig sind die Sauerkrautwickel.
Mein Tipp: Schmeck die Soße zum Schluss mit etwas Gulasch Traum ab. Die Mischung passt zu allen dunklen Schmorgerichten.
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