Knuspriges Gemüseschnitzel selber machen, panieren und braten – Rezept

Gemüseschnitzel aus Steckrübe

Name: Gemüseschnitzel aus Steckrübe
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Steckrübe; Salz; 1 Prise Zucker; etwas Mehl; 1–2 Eier; Pfeffer; Paprikapulver; Chilipulver; etwas Pankomehl; Öl zum Braten

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Ein Gemüseschnitzel aus Steckrübe, das klingt erst mal ungewohnt. Probier es aus. Die Scheiben schneidest du etwa 1 cm dick und blanchierst sie 8 Minuten in Wasser mit Salz und einer Prise Zucker.

Paniert wird ganz klassisch, erst Mehl, dann Ei, dann Panko. Mein Kniff steckt im Ei. Das würze ich mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili. Beim Ausbacken die Pfanne immer wieder schwenken.

Calles Tipp

Paprika Edelsüß

Das nehme ich selbst für dieses Rezept. Dann schmeckt es so wie bei mir zu Hause.

Gemüseschnitzel aus Steckrübe

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

8 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Knuspriges Gemüseschnitzel aus Steckrübe: Scheiben blanchiert, in Mehl, gewürztem Ei und Panko paniert und goldgelb gebraten.

Zutaten

1 Steckrübe
Salz
1 Prise Zucker
etwas Mehl
1–2 Eier
Pfeffer
Paprikapulver
Chilipulver
etwas Pankomehl
Öl zum Braten

Zubereitung

Die Steckrübe halbierst du, schälst sie und schneidest etwa 1 cm dicke Scheiben herunter.
Die Scheiben blanchierst du etwa 8 Minuten in kochendem Wasser mit etwas Salz und Zucker. Dann schreckst du sie in kaltem Wasser ab und tupfst sie trocken.
Für die Panierstraße stellst du 3 Teller hin: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Panko. Das Ei würzt du mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver.
Die Scheiben wendest du erst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Panko. In einer Pfanne mit Öl backst du sie goldgelb aus. Die Pfanne dabei immer wieder etwas schwenken. Fertig sind die Gemüseschnitzel.
Lass es dir gut schmecken. Mit welchen Gewürzen ich das in meiner Küche koche, siehst du in meinem Gewürzshop.

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