Knuspriges Gemüseschnitzel selber machen, panieren und braten – Rezept

Zubereitung

1. Steckrübe halbieren, schälen und ca. 1 cm dicke Scheiben herunterschneiden. Die Scheiben in kochendem Wasser mit etwas Salz und Zucker für ca. 8 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und abtrocknen. Die Schnitzel durch eine klassische Panierstraße ziehen. Dazu 3 Teller mit einmal Mehl, einmal Ei und einmal Pankomehl vorbereiten. Das Ei mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen und vermengen. Jetzt die Rüben in Mehl wenden, dann in das Ei geben und zum Schluss durch das Pankomehl ziehen. Die panierten Schnitzel in einer Pfanne mit Öl goldgelb backen. Dabei die Pfanne immer wieder ein wenig bewegen und schwenken.
2. Fertig sind die Gemüseschnitzel!
3. Guten Appetit!