Beste BBQ-Sauce „Whisky-Cola“ selber machen – BBQ Rezept

Whisky-Cola BBQ-Soße selber machen

Name: Whisky-Cola BBQ-Soße selber machen
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 EL Honig; 1 Stange Zitronengras; 1 Chilischote; 1 Vanilleschote; Knoblauch; 1 rote Zwiebel; Whisky; 1 Flasche Cola; etwas Orangensaft; etwas Curryketchup

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Meine Whisky-Cola BBQ-Soße fängt mit karamellisiertem Honig an. Darin schwitze ich Zitronengras, Chili, Vanille, Knoblauch und rote Zwiebel an. Alles so fein geschnitten wie möglich.

Dann kommt ein Schuss Whisky dazu und wird flambiert. Danach eine halbe Flasche Cola, die auf die Hälfte einkocht. Pürieren und weiter einkochen, bis die Soße richtig dickflüssig ist. Zum Schluss etwas Orangensaft und Curryketchup.

Whisky-Cola BBQ-Soße selber machen

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Soßen

BBQ-Soße mit Whisky und Cola, karamellisiertem Honig, Zitronengras, Chili und Vanille, dick eingekocht und püriert.

Zutaten

3 EL Honig
1 Stange Zitronengras
1 Chilischote
1 Vanilleschote
Knoblauch
1 rote Zwiebel
Whisky
1 Flasche Cola
etwas Orangensaft
etwas Curryketchup

Zubereitung

Den Honig lässt du in einem Topf karamellisieren. Währenddessen schneidest du Zitronengras, Chili, Vanilleschote und Knoblauch so fein wie möglich.
Ist der Honig braun, kommen die Aromen dazu und schwitzen an. Die fein geschnittene Zwiebel gibst du ebenfalls dazu.
Mit einem Schuss Whisky ablöschen und flambieren. Dann gießt du eine halbe Flasche Cola an und lässt sie um die Hälfte einkochen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Jetzt lässt du die Soße weiter einkochen, bis sie richtig dickflüssig ist. Zum Schluss rührst du etwas Orangensaft und Curryketchup unter. Fertig ist die Whisky-Cola-BBQ-Soße.
Lass es dir schmecken! Und wenn es beim nächsten Mal noch eine Spur besser werden soll, probier es mit meinen Gewürzen aus dem CALLEkocht Shop.

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